山上采的蘑菇怎样洗才能干净



山上采的蘑菇怎样洗才能干净

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1、分拣:挑出腐烂、太老、招蛆的蘑菇 。
2、清理:清理蘑菇表面的腐叶、赃物 , 把根部掐去或者把土去掉 。
【山上采的蘑菇怎样洗才能干净】3、前期清洗:蘑菇用水泡十几分钟 , 然后清洗 , 必须一个一个的洗 。蘑菇表面很难清洗的 , 可把蘑菇表面的一层表皮揭下来 , 鲜蘑菇表面的皮很好往下揭 。不过对于表面很干净的 , 不建议去掉表皮 , 因为那层皮味道不错 , 并且很有营养 。
4、最后清洗:在水里把蘑菇上面的赃物都清除干净后 , 再用干净的水冲洗一下 , 捞出后稍微攥一下水即可 。
蘑菇:
蘑菇称为双孢蘑菇 , 又叫白蘑菇、洋蘑菇 , 隶属于伞菌目 , 伞菌科 , 蘑菇属 , 是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种 , 很多国家都有栽培 , 其中我国总产量占世界第二位 。蘑菇属于腐生真菌中的一种 , 其体内并没有叶绿素的存在 , 因此不能直接在光照下进行光合作用 。


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