乳酸链球菌素在食品中的作用


【乳酸链球菌素在食品中的作用】 乳酸链球菌素在食品中被用作防腐剂 。乳酸链球菌素可抑制大多数革兰氏阳性细菌,并对芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用 。乳酸链球菌素食用后会被水解成氨基酸,不会改变人体肠道内正常菌群和产生抗性,是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂 。
乳酸链球菌素在食品中的作用

乳酸链球菌素在食品中的作用

文章插图
乳酸链球菌素是乳酸链球菌产生的一种多肽物质,由34个氨基酸残基组成 。其作为天然防腐剂,对食品的色、香、味、口感等无不良影响 。
乳酸链球菌素应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中 。


    以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!

    「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助: