腊肠和什么一起炒好吃?怎么选购放心的腊肠 _腊肠

腊肠和什么一起炒好吃?大家应该都知道腊肠也都吃过腊肠，腊肠是一种经过腌制的食材，一般人都会在冬天选择腊肠的制作，等到腊肠做好后会有很多种吃法，而且腊肠的口味也非常独特，那么你知道制好的腊肠炒什么好吃吗?一起来看下吧!

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1、腊肠炒什么好吃
1.1、西兰花炒腊肠
做法;可以把西兰花切成一小块一小块的，然后再放进烧开的水里焯1分钟,再捞出来过下冷水控干水分，将腊肠洗干净后，把表面的灰尘去掉，切成小片状，弄点蒜切碎，等油热把蒜放到锅里炒香，再加入腊肠炒到腊肠变透明，再放入西兰花一起翻炒，加生抽,用一点白糖提色,水淀粉均匀的撒在上面,勾芡即可。
1.2、腊肉炒饭
做法;锅中加油用洋葱炝锅,放入腊肉丁,玉米粒,甜豌豆翻炒半熟后,把米饭放在锅中,让蛋液均匀的包裹在米饭的颗粒上面,需要均匀的翻炒,出锅前撒少量的食盐即可。这道菜可以用家里面吃剩的米饭做,既不浪费又能做的非常好吃。
腊肠炒什么好吃
2、自制腊肠的做法
食材明细:猪肉8斤、盐渍肠衣、适量十三香、花椒粉、五香粉、辣椒粉、盐姜粉、酱油白酒。
做法:
2.1、准备齐所有原料;
2.2、猪肉切成稍有厚度的小片;
2.3、根据自己喜好适当添加各种调料;
2.4、拌匀的肉片腌渍一个小时;
2.5、盐渍肠衣可以提前用加了白酒的温水泡一会,洗干净备用;
【腊肠和什么一起炒好吃?怎么选购放心的腊肠】2.6、矿泉水瓶截剩瓶口的一截,将肠子套在瓶口上,可以用绳子固定住;
2.7、然后就可以灌肠了;
2.8、罐好的香肠用牙签在上面均匀的扎出小孔;
2.9、分节绑好,大功告成,可以挂到通风避光的地方风干。
3、腊肠怎么吃避免长胖
3.1、吃腊肠会胖,其中一个关键因素就是腊肠里含肥肉。所以,若你怕胖,无论是我们家里自己做,还是去市面上购买,吃全瘦的腊肠或瘦肉多的腊肠,可规避掉一部分肥胖的危机。

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3.2、尽量少吃点,控制量,一次不要超过30克。而为了减肥,为了不麻烦,最本质的办法就是远离肥胖食物。另外,从营养和食品安全的角度讲,腌肉、香肠、烤肉一类的食物应减少摄入量,每月尽量不超过两次。
3.3、吃完腊肠后,运动一下,有助于消化和减肥。
3.4、腊肠吃的时候学会正确搭配避免肥胖。
常见腊肠的配料比例
1、花椒型:10斤肉,150克盐,40克花椒(把花椒稍捣碎),100毫升白酒,味精50克。
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2、麻辣型:肉10斤,在前面花椒型的基础上上加了50克辣椒面,姜粉一小瓶,白糖50克, 白胡椒粉5克。
3、广味型:10斤肉,盐150克,白酒100毫升,胡椒粉5克,白糖6两,味精25克。
4、粉肠型:瘦猪肉1000克,肥猪肉350克,糖110克,盐45克,葡萄糖10克,白酒l00克,肠衣70克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。
5、广州风干腊肠:猪肉后腿肉10斤(肥二瘦八), 白糖6两 , 食盐3两, 白酒2两, 黄酒2两, 味精适量。
6、哈尔滨红肠:按猪瘦肉60斤,肥肉40斤,牛肉100斤的料肉计算,淀粉20斤,蒜0.6斤,黑胡椒粉0.2斤,清盐5—6斤,硝石为料肉重量的1/2.
如何选购腊肠
1、一看
好的腊肠的外皮是棕红色的,肥肉呈羽白色,上面有起来的石头粒,表现呈现出因水分干燥而产生的花纹,肠身结实,吃起来有腊香味,瘦肉结实,肥肉散脆,这样的腊肠才是好腊肠。而如果颜色变深灰暗无光表面有霉点肠身松软的则是过期的腊肠。

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