怎么炒黄豆芽会更好吃？常吃黄豆芽好处多多( 二 ) _黄豆芽

黄豆芽变绿可以吃吗
1、一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质。
2、如果自己在家发黄豆芽,可以控制变不变绿,不想变绿,那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色,可以适当的放在见光出,没多久,黄豆芽就会变绿。所以,黄豆芽变绿了是一种正常现象,是可以放心食用的。
3、但是,如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为"烂根"现象),那就不能再作为食用的了,特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象,那就千万不要再吃了,那是黄曲霉素,有强致癌作用,而且毒行较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象,可以吃的。
以上是对“黄豆芽做饭的详细讲解”，一般黄豆芽是黄的，就算黄豆芽变绿了也是可以食用的，不会对人体造成伤害的，不过要是黄豆芽变绿了，还有些发粘的话，就不要吃了，因为发粘是黄曲霉素造成的，黄曲霉素有致癌的作用。

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