立春吃春饼是哪里的风俗 2022年哪天立春


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吃春饼
2022年2月4日农历正月初四是立春,立春对于我们来说也是一个非常重要的一个节气在这一天,每一个地方都有每个地方的风俗习惯,在南方地区,这一天是需要吃春饼的 。就和咱们在元宵节吃元宵一样,都是一个节日寄托 。最早期的时候古人会把春饼放在盘子里,这样就可以称为“春盘” 。春饼是一种烙制的薄饼,一般要卷菜而食 。相传,吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,会使农苗兴旺、六畜茁壮 。有的地方吃春春饼要卷芹菜或韭菜,认为吃了会使人们勤(芹)劳,生命长久(韭) 。春饼与普通的烙饼不同,讲究用烫面烙,薄到透亮,十分筋道 。饼里蘸点甜面酱,夹上菜,卷好就能开吃了 。吃春饼讲究从一头吃到另一头,寓意“有头有尾”、阖家欢乐 。还有些地方将卷好的春饼油炸,称为“春卷”,也是“咬春”的一种经典美食 。南方的春饼是今日春卷的前身,其做法是:将面粉和水搅成面糊,摊在平底锅中以小火烘出薄饼,即是皮子,包馅即是春饼,油炸至金黄色捞出 。江南一带馅料常用豆沙,即是甜馅春饼 。这实际上就是春卷 。
立春吃春饼的由来
在民间习俗的风俗习惯里,每个节日都有属于他们的分数习惯和一些传统食物,而这些传统食物的由来,都有他们自己的小故事 。吃春饼是民间立春饮食风俗之一 。在一些地区立春有吃春饼的习俗,东北,北京一带春饼口味为可口,相传春饼作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证 。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食 。早,春饼与菜放在一个盘子里,成为”春盘“ 。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:”立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘 。“从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了在立春向百官赏赐春盘春饼的记载 。明《燕都游览志》载:”凡立春日,()于午门赐百官春饼 。“到清代,伴春饼而食的菜馅更为丰富 。现在,人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内 。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意 。


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