在我国,青少年近视发病率则高达50%至60%,是世界上近视发病率最高的国家之一,近视眼人数世界第一 。而眼睛是人体的重要器官,保护眼睛,除了平时不长时间看电视、 玩电脑,定时做眼保健操外,经常吃些有益于眼睛的食物,对保护眼睛也能起到很大的作用 。
一、护眼食物
不同的眼部组织需要不同的营养成分,只有保证丰富的蛋白质、足够的维生素a、充足的维生素c、足量的维生素b、充分的钙质等的摄入,才能满足它的营养需求 。
1、维生素A
维生素A还可以预防和治疗干眼病 。
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各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类,植物性的食物中含有的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A,比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等 。
2、维生素B群
维生素B族缺乏,会导致眼睛畏光、流泪视觉疲劳、眼帘痉挛 。
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全谷类、肝脏、酵母、酸酪、小麦胚芽、豆类、牛奶(维生素B2)、肉类(维生素B1, 烟碱酸) 。
3、富含维生素C
如果缺乏维生素C容易患白内障 。
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新鲜蔬菜和水果,其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、梨、桔子等含量最高 。
4、蛋白质
蛋白质是组成细胞的主要成分,组织的修补更新需要不断地补充蛋白质 。
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瘦肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等食物含有丰富的蛋白质,而蛋白质又是组成细胞的主要成分,眼睛也不例外,组织的修补更新需要不断地补充蛋白质 。
5、钙质
钙具有消除眼睛紧张的作用 。
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豆类、绿叶蔬菜、虾皮、牛奶含钙量都比较丰富 。烧排骨汤、糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量 。每天保证宝贝喝2杯奶能保证钙的摄入 。
二、对眼睛有害的食物
1、甜食
甜食可以助长近视眼的发展 。这是因为,甜食中的糖分在人体内代谢时需要大量的维生素B1,如果机体中糖分摄入过多,维生素B1就会相对不足 。因此,患了近视眼的宝贝,应该尽量少吃甜食 。
2、蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒
如果长期过量地吃大蒜,尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人过多吃蒜,会有不良影响 。故民间有“大蒜百益而独害目”之说 。特别是在宝贝患有眼疾的治疗期这一点更重要,必须禁食蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒这五辛和其他刺激性食物,否则将影响疗效 。
三、护眼健康餐
1、枸杞南瓜杂米粥
原料:枸杞一把,南瓜150克,小米50克,大黄米50克,水四碗 。
制法:枸杞洗净,南瓜去硬皮部分,切小丁 。小米和大黄米淘洗干净,一起放到砂锅中,小火熬制40分钟即可食用,或用压力锅烹熟 。
2、胡罗卜木瓜牛奶羹
原料:胡罗卜半根,木瓜半个,牛奶500克,白糖少许 。
制法:胡罗卜、木瓜先蒸熟,然后用豆浆机打成浆(或用勺子碾碎),与牛奶混合,加少许白糖即可食用 。注意,木瓜必须蒸熟后与牛奶混合,否则木瓜中的酶会让牛奶凝结,产生苦味肽 。
3、枸杞开心果豆浆
原料:开心果1把,黄豆25克,枸杞1把 。
【对视力有帮助的饮食小常识】制法:枸杞洗净,开心果去壳和皮,黄豆提前泡一夜 。加水1000毫升,用豆浆机一起打成豆浆即可饮用 。
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