吃什么食用油才够健康?看完你就明白了

市场上的食用油品种繁多,色拉油、橄榄油、玉米油、椰子油、花生油……这么多种类的油,吃什么油才够健康呢?
每人每天的吃油量为不超过25克(半两),每月每人不超过750克为宜 。如果是高脂血症和高血压患者,最好控制在20克(吃饭用的白瓷勺,三小勺就是30克可作减量参考) 。要注意,再好的油,也不要超量 。千万不要觉得某些油成分好,就没有限制地吃多 。
食用油的健康排名

吃什么食用油才够健康?看完你就明白了

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NO.1 橄榄油、茶籽油
橄榄油和茶籽油富含油酸,有降血脂、抗血凝的作用,对预防动脉粥样斑块有好处 。而且橄榄油还含有橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇抗氧化物,能帮助预防心血管病 。
NO.2 花生油、芝麻油、菜籽油
花生油、芝麻油、菜籽油的香气比较浓郁 。花生油含有比较多的维生素E、胡萝卜素等营养成分 。芝麻油也富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等,对预防心血管病有好处 。
这类油的耐热性不错,适合炒菜 。
吃什么食用油才够健康?看完你就明白了

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NO.3 大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油
大豆油、玉米油、葵花籽油都含有丰富的维生素E 。除此之外,大豆油里的卵磷脂、玉米油里的阿魏酸酯、葵花籽油里的植物固醇和磷脂,都是好东西,能起到一定的保健作用 。
但要注意这几种油都不耐热,如果是用来煎炸容易氧化聚合,反而对健康有害 。所以最好是炖煮或炒菜时用,别用来油炸 。
NO.4 猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油
吃什么食用油才够健康?看完你就明白了

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【吃什么食用油才够健康?看完你就明白了】这几种油的耐热性较好,用来做面点或煎炸食品,会有浓郁的香味 。但猪油等动物油脂里的胆固醇含量较高,100g猪油就含0.93克的胆固醇,心血管方面有问题的人最好别用猪油 。
椰子油、棕榈油的饱和脂肪酸甚至高于猪油,但也正由于它们中的饱和脂肪的稳定性较好,目前很多的煎炸油用的都是棕榈油 。


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