在我们的日常饮食中适当的食用些海参 , 可以提高我们的记忆力 , 而且具有延缓性腺衰老 , 防止动脉硬化的功效 。所谓相生相克 , 海参也不例外 , 那么 , 海参不能和什么一起吃呢?
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海参不能和什么一起吃
1、海参+水果:水果中含有大量能分解海参中蛋白质的酸 , 易形成结合物 , 使蛋白质凝固 , 很难消化吸收 。
2、海参+甘草酸或者醋:因为酸性条件下 , 蛋白质会失活变性 , 蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩 , 大大降低了海参的营养价值 。
3、海参+柿子:柿子中所含的酸容易与海参中的蛋白质大神沉淀 , 可能会造成我们身体上的不适 。
4、海参不能和寒性食物一起吃
从中医的角度来看 , 海参属于温性的食物 , 没有多大调节其他食物属性的功效 , 并且海参蛋白质的含量极高 , 食用之后需要一个很好的胃肠功能去消化吸收 , 而寒性的食物在食用之后会降低胃肠的消化功能 , 和海参一起吃可引起消化不良 , 出现腹泻、腹胀等症 。常见的寒性食物有:苦瓜 , 绿豆 , 黄瓜 , 西瓜 , 鸭肉 , 冬瓜等 。
5、海参不能和草酸食物一起吃
海参属于贝类食物 , 这类食物除了含有大量的蛋白外 , 矿物质钙的含量也极高 , 而生活中很多食物中都含有草酸 , 草酸和蛋白质会发生反应 , 使其硬化 , 降低海参的食用口感;草酸还会和矿物质钙相互反应 , 生成难以溶解的草酸钙 , 降低海参的营养价值 , 还会增加肾结石的风险 。常见的草酸食物有:菠菜 , 甜菜 , 芹菜 , 巧克力 , 葡萄 , 青椒 , 香菜等 。
6、海参不能和鞣酸食物一起吃
海参的高蛋白是其营养价值的主要体现 , 而生活中有很多食物中含有较多的鞣酸 , 鞣酸和蛋白质会发生化学反应 , 生成一种难以溶解和消化的络合物 , 少量食用会降低海参的营养价值 , 过多食用有引起胃石的可能 , 并且鞣酸也会影响海参的口感 。常见的高鞣酸食物有:柿子 , 苹果 , 葡萄 , 茶水 , 五倍子 , 山楂 , 青果等 。
7、海参不宜和高维生素C食物一起吃
海参也虾、蟹等一样 , 也属于软甲类食物 , 其体内含有一定量的五价砷化合物 , 而维生素C具有较强的抗氧化性 , 会发生氧化还原反应 , 生成三价砷化合物 , 也就是平时说的砒霜 , 具有毒性 , 虽然量很少 , 但仍旧需要肝脏解毒 , 损伤肝细胞 , 经常大量这样吃 , 容易引起肝病 。常见的高维生素C食物有:橘子 , 柚子 , 西红柿 , 芒果 , 猕猴桃 , 刺梨等 。
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海参适宜和什么一起吃
1、海参+羊肉:羊肉具有一定的补肾效果 , 配合上可以补肾壮阳 , 益气滋阴 , 可以达到养血润燥的功效 。
2、海参+鸭肉:可补五气、袪火去热、滋养五脏 , 养心润燥、补血、治溃疡等作用 。
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