吃螃蟹的禁忌 螃蟹不能和什么一起吃

螃蟹是很多人都爱吃的一种海鲜食物,关于螃蟹的做法有很多种,而且一直深受大家的喜爱,但是吃螃蟹也是有禁忌的,螃蟹不能和什么一起吃呢?关于吃螃蟹的禁忌一起来了解下吧!

吃螃蟹的禁忌 螃蟹不能和什么一起吃

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吃螃蟹的禁忌
1、河(湖)蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。
有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了 。
2、河(湖)蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻 。
【吃螃蟹的禁忌 螃蟹不能和什么一起吃】新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁 。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难 。
3、蟹要现蒸现吃,不要存放
一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
4、吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。
注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉 。
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃 。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉 。
5、少吃,不宜吃太多
蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻 。
螃蟹和什么不能一起吃
1、柿子
螃蟹、柿子是同一季节都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃 。原因是蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物 。
所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适 。
2、浓茶
吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶 。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣 。
并且茶水是跟柿子是一样的,都是含有鞣酸,因此同时的话会引起肠胃不适 。所以吃螃蟹之后的一个小时内禁止饮茶水哦 。
3、梨
梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良 。脾胃虚寒者尤其要注意 。
4、冰水、雪糕
同理,螃蟹已经很寒,再吃冷冰冰的食物,会导致腹泻、肠胃紊乱 。
5、羊肉
羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用 。
且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气 。
6、狗肉、泥鳅
据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中意气,治消咳利水,阳事不起 。”可见其性温补 。而蟹性冷利,功能与此相反故二者不宜同吃 。
7、香瓜
因为香瓜属于甜瓜,所以性甘寒而滑利,能够除热通便,但是与螃蟹一起吃的话,则会损害肠胃而导致腹泻 。
8、花生
花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故螃蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之 。


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