【藕属于碳水还是蔬菜】 藕既属于碳水化合物也属于蔬菜 。藕是睡莲科植物的根茎 , 又称为莲藕 , 因其地下茎色白故也名白茎 , 可餐食也可药用 , 在我国的大部分省份均有种植 , 也是种植区的农业重要经济作物 。
藕
文章插图
藕是药用价值相当高的植物 , 它的根叶、花须果实皆是宝 , 都可滋补入药 。藕含丰富的维他命C及矿物质 , 具有药效 , 有促进新陈代谢等效果 。
藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 , 能与人体内胆酸盐 , 食物中的胆固醇及甘油三酯结合 , 使其从粪便中排出 , 从而减少脂类的吸收 。
莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质 , 肉质肥嫩 , 白净滚圆 , 口感甜脆 。
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