吃辣椒只要适量，能有很多的功效，例如改善皮肤，健胃消食，还能促进血液循环，降脂降血糖，是抗癌延寿的养生食材，在平常饮食中适当加一些辣椒，好处多多 。

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煎酿辣椒
将猪肉洗净剁成肉沫，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱 。再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀 。辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅，把辣椒填满肉馅，依次酿好 。平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后反面，煎至熟透 。取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀，倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开即可 。辣椒装盘，淋上茨汁 。
木耳鸡蛋炒辣椒
将辣椒掰成小块，将鸡蛋打散炒熟，盛入碗中备用 。锅中油热后，把辣椒倒入翻炒，把泡发好的黑木耳加入，将炒好的鸡蛋加入，炒匀后盛盘即可 。
辣椒黄豆酱
【春天吃什么好养生 春季养生菜谱3款辣椒菜谱】黄豆提前浸泡一夜至胀发 。

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然后把黄豆煮熟，沥干水分冷凉备用 。红辣椒洗净去籽沥干水分切碎 。把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆 。加入白糖和盐，白酒，鸡精，然后把食材拌均匀，再加入香油 。把辣椒黄豆放入保鲜盒中 。加盖密封避光腌制1天即可食用 。

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