明天就是端午节了,家家户户吃粽子 。吃过最好吃的粽子当然是妈妈包的粽子 。每到端午节,妈妈就会包上一大锅粽子,各家分点 。里面包含着妈妈的爱,所以说最好吃 。今天整理了妈妈包的【蔓越莓黑葡萄干花生粽子】,祝大家端午节快乐!
【蔓越莓黑葡萄干花生粽子】
材料:糯米400克,蔓越莓70克,黑葡萄干70克,花生米70克,苇叶1把 。共包16个粽子 。
做法:芦苇叶洗净,剪去两头,放开水中焯烫一下至全部变色即可捞出,然后泡在冷水中待用 。
糯米、蔓越莓、黑葡萄干、花生米,都洗净待用 。花生米要提前泡一泡,其它的都没泡 。
然后将所有材料混合均匀 。
取三片苇叶,并排好后在宽头的一端窝成漏斗状,里面装满馅料 。然后将漏斗后面的苇叶折过来盖上馅料,顺势用拇指食指卡捏着盖住两边 。苇叶沿着第一步的折痕,向里折起苇叶,形成第四个角,这样就已经成粽了 。再将余下的苇叶延着粽型折起即可 。最后用棉绳拦腰缠紧,就是拇指跟食指捏的地方,捆扎结实即可 。
将全部包好的粽子紧挨着摆入锅中,注满水,加盖大火煮 。
【你吃过最好吃的粽子是什么粽子?为什么?】开锅后转小火,让锅内微微保持沸腾状态,还不外溢最好 。
煮1个多小时后,加入几个鸡蛋一起煮 。
再小火煮2个多小时,至香味浓郁,苇叶变色,汤汁也变得浓稠了,再关火焖至自然凉透即可 。
小贴士:
糯米的量一定要大于馅料的量,这样才粘糯有型 。
还可以将糯米和花生米混合,然后将蔓越莓和黑葡萄干放在中间当馅料,这样咬开就会酸甜味更浓些 。
鸡蛋煮的时间长点才入味,让蛋白变成微黄色,非常好吃 。
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