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凉拌菜的水晶粉条是日本皮冻粉 。主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成,能缓慢溶于冷水,可溶于热水 。凉皮粉(水晶粉)用量为凉皮冻食品总量的0.8%-1.0% 。水晶粉由高质量的天然水晶石加工而成,可用于美甲制作,有多种颜色还有无色透明的 。
凉拌菜水晶粉做法:
1、把水晶粉和金针菇焯水,粉丝煮软,捞出过冷水 。
2、把花生碎、蒜末、孜然、干辣椒铺在粉丝上,淋上烧熟的热油 。
3、加入少量盐、生抽、香油、鸡精、搅拌均匀 。
【凉菜里的水晶粉是什么做的】4、最后加上辣椒油,撒上葱、香菜健康 。
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