奶酪是一种发酵的牛奶制品 , 制作1千克奶酪大约需要10千克的牛奶 , 奶酪因此又有“奶黄金”的美称 。那么奶酪的营养价值是怎样的呢?接下来就为大家介绍 。
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奶酪的营养价值
奶酪除含有优质蛋白质外 , 奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素 , 铁、锌以及脂溶性维生素A , 胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分 。这些物质具有许多重要的生理功能 。奶酪中的蛋白质含量一般在3%~40%之间 , 每 100g软奶酪可提供一个成年人日蛋白质需求量的35%~40% , 而每100g硬奶酪可提供50%~60% 。
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奶酪的功效与作用
1.防止便秘和腹泻
奶酪是牛奶经过发酵而制成的 , 所以有乳酸菌的成分存在 , 而乳酸菌对人体的肠胃有调节作用 , 所以对腹泻和便秘有一定的功效 。
2.预防龋齿
奶酪中的钙含量高 , 英国睡眠医生认为 , 在吃放的时候吃一些奶酪可以有效的预防龋齿 , 吃一些奶酪食物可以增加牙齿表面的含钙量 , 起到预防龋齿发生的功效 。
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3.补钙
因为奶酪里含有很高的钙元素存在 , 而且很容易被人体吸收 , 所以它和牛奶是人体补钙最好的来源 。
4.润肺
【奶酪的营养价值 奶酪的功效与作用】因为奶酪里面也含有一定的维生素A , 这种维生素对人体的呼吸道有保护作用 , 还可以去除肺部燥热 , 保护肺部 。
5.保护心脑血管
奶酪中的脂肪和热能都比较多 , 但是其胆固醇含量却比较低 , 对心血管健康也有有利的一面 。
相信大家看完上文的介绍后 , 相信大家已经知道了奶酪的营养价值 , 此外还介绍了奶酪的功效与作用 , 希望今天分享的内容可以帮助到大家 , 祝你生活愉快 , 身体健康 。
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