第一次去上海，一定要吃的美食有哪些？ _泡饭

上海人对泡饭是情有独钟的。早餐无论吃什么，绕了一圈，胃里头想念的还是泡饭的滋味。家里做泡饭，用热水把冷饭泡软泡热之后滗掉，然后再加一次热水。假使水不够烫，就放到放到炉灶上稍稍加热一下。泡饭要的，不是烫口，而是入口时，那种稀里哗啦的爽快感。
上海人每一家都有属于自己的私房泡饭搭配，配泡饭的菜很讲究，种类也很多。它可以是清脆有味的酱瓜，也可以是绵密咸鲜的腐乳。黄泥螺、咸鸡、咸肉、皮蛋、咸鸭蛋、榨菜......白水泡饭无论搭配什么，都能让人吃得津津有味。
如今，这极其市井的味道也慢慢登上大雅之堂，讲究食材和火候的比比皆是，无论是用高汤炖煮数小时的海鲜泡饭，还是每年只有大闸蟹上市才吃得到的蟹粉泡饭，亦或是日式居酒屋里最后做收尾的治愈系茶泡饭，每一碗泡饭都魅力非凡。
从菜泡饭到龙虾泡饭，泡饭具有了别样的风味，而泡饭里悠悠扬起的热气，却还是那熟悉的舒心与惬意。对于上海人来说，永远是一种享受。
以下收集了几碗还不错的泡饭，看看有没有你爱的那一碗，带你在这汤汤水水中，感受上海人的“泡饭情结” 。
第1碗：白釜饭·茶渍拌饭
这家台湾第一和牛专门店6月新鲜登陆外滩5号，除了澳洲直供的极品和牛，居然连小小的一碗米饭都能做到让人感动。选用的是秋田小町越光米，盖子一掀开，米饭的甜香就夹杂在热气中一起扑面而来，米饭颗粒分明，入口弹糯，多咀嚼几下，口腔中都是米饭自然的清甜。店里的釜饭皆有附赠茶渍拌饭组合，可以配上白芝麻，葱花，现磨芥末，柴鱼高汤，化身日式茶泡饭，一碗下肚，整个人都升华了。
饭点：老乾杯Kanpai Classic
价格：49元/小份，88元/大份
坐标：黄浦区广东路20号5楼，外滩5号楼
第2碗：带鱼泡饭
甬府藏身于著名五星级花园饭店—上海锦江饭店之锦北楼，这家餐厅更有着沪上排名第一宁波菜的美誉。餐厅的带鱼泡饭就有不可错过绝佳美味，醇厚的汤汁用带鱼的鱼骨鱼尾熬制，大厨悉心剔除鱼骨只留鲜美的鱼肉，鱼肉和吸足了汤汁的米饭一同入口，鲜香扑鼻。地道的宁波吃法还要再洒上少许胡椒粉，这个独家小秘诀可谓是带鱼泡饭的“点睛之笔” 。
饭点：甬府
价格：298元
坐标：黄浦区茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼
第3碗：鲷鱼茶泡饭
KOTA'S KITCHEN就像一家温馨的日式居酒屋，深夜到此，在玻璃房里的露台处寻个位子，吃上一碗暖心暖胃的鲷鱼茶泡饭实在是再好不过了。茶泡饭食材考究，特别挑选过的新鲜食材，加上特製酱料，将这道家常料理演绎得让人回味无穷。生鲷鱼经过热汤加温直接被烫熟，，原汁原味保留食材生鲜，鲜冲入味，悠闲的后韵让人从舌尖到心灵都彻底放松。
饭点：KOTA'S KITCHEN
价格：42元
坐标：静安区南京西路688号恒基688广场L102
第4碗：龙虾泡饭
龙虾泡饭呈现的浓郁鲜亮一看便知由高汤吊煮，加入了糙米让口感丰富，几近百分百的上桌率千万要记得点上一锅。鲜香而不咸不淡恰到好处，入味的口感让人想起来都嘴馋，点上一份普洱茶搭配在一起解腻，简直就是人生赢家啊！
饭点：香港龙凤楼
价格：65元
坐标：静安区巨鹿路889号7-8号楼，近常熟路 | 徐汇区蒙自东路75号
第5碗：瑶柱海鲜菜泡饭
尚席的瑶柱海鲜菜泡饭，又是一道品质上乘的好出品，汤鲜味浓料丰富，米饭软硬适中，吃得到丝丝的瑶柱肉，一碗下去大满足。分量不大，一碗两个人分刚刚好，又落胃，又不会太饱。还有性价比更高的海鲜菜泡饭，味道也一样很好。

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