空心菜生于夏天 , 属于季节性蔬菜 , 其特征性非常明显 。空心菜与生菜不同 , 生菜虽然现在靠大棚种植 , 一年四季都能吃到 , 但口感去不如在冬天那般好吃 。空心菜似乎还未有大棚种植 , 它属于夏天 , 只有在夏天吃到空心菜才是最好吃的 。
中医认为:空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效 。适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤等症 。现代营养学发现 , 空心菜具有很强的排毒功能 。其中粗纤维含量极为丰富 , 由纤维素、木质素和果胶等组成 。
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1、清热解毒
空心菜中富含的果胶能加速体内有毒物质排泄 , 木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力 , 杀菌消炎 , 用于治疗疮疡、痈疖等 。
2、降血糖
空心菜里有一种分类是紫色蕹菜 , 紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖 , 能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜 , 是糖尿病患者的好选择 。
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3、通便抗癌
空心菜中含有大量的纤维素 , 可以增进肠道蠕动 , 加速排便 , 对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用 。实验证明空心菜汁对金黄色葡萄球菌链球菌等有抑制作用 。
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4、洁齿防龋 , 润泽皮肤
空心菜中的叶绿素 , 还可以洁齿防龋 , 润泽皮肤 。
5、增强体质
空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素 , 有助于增强体质 , 防病抗病 。
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1、空心菜+鸡蛋——降低血压
做法:
空心菜择洗干净切成寸断 , 鸡蛋打撒;热油锅内倒入蛋液 , 结块之后 , 放入空心菜 , 加入调味料炒熟即可 。
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2、空心菜+鸡肉——降低胆固醇吸收
做法:
空心菜茎洗干净切段 , 鸡肉切小块;锅里放油 , 放入蒜和鸡肉爆炒 , 快熟时加入空心菜茎和适量调料 , 炒匀至熟即可 。
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3、空心菜+玉米须——辅助降低血糖
做法:
【餐餐都吃的空心菜功效多得惊人】选新鲜空心菜茎60g , 玉米须30g , 用水煎服 , 每日两到三次 , 常吃可以增加胰岛素分泌 , 有辅助治疗的作用 。
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