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果糖是一种最为常见的己酮糖 。存在于蜂蜜、水果中 , 和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖 。果糖中含6个碳原子 , 也是一种单糖 , 是葡萄糖的同分异构体 , 它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中 , 果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖 。
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【果糖是双糖还是单糖】在果糖产量越来越大的同时 , 其独特的优点也逐渐显现 。果糖与传统的天然糖之间最大的区别就是升糖指数低 。
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