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葱是百合科葱属植物，鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形，粗1-2厘米，有时可达4.5厘米;鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂 。分布于中国各地，广泛栽培，中国以外也有栽培 。葱作蔬菜食用，鳞茎和种子亦入药 。葱一般采用播种繁殖，分为秋播育苗和春播育苗两种 。
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【葱是荤菜还是素菜？】葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处 。一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜 。
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