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【拼盘】用红肠， 干肠， 小肚或者卤猪肝等， 切好后， 拼成一盘， 都是下酒好菜 。
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【家常凉菜】年夜饭少不了的一道家常凉菜， 用黄瓜丝、拉皮、干豆腐丝、白菜丝、胡萝卜丝、绿豆芽， 加上用肉丝炒的肉冒， 一起拌制而成， 酸、甜、微辣、微咸， 口感脆嫩， 吃着清爽开胃， 还能解酒 。
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【老醋白菜拌海蜇头】把海蜇头和白菜一起搭配拌着吃， 是年夜饭的凉拌菜首选， 做法简单， 经过简单拌一拌， 吃着酸爽开胃， 脆嫩又清爽， 口感爽脆、味道鲜美， 是男人喜爱的下酒菜 。
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【皮冻】用猪肉皮熬制而成， 无添加的皮冻， 口感弹、滑、香， 入口即化， 配以酱汁醇香 回味无穷 。
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【干煸蚕蛹】蚕蛹的做法很多， 一般炒、炸、煮等做法， 油炸蚕蛹， 味道特别香， 可是炸过蚕蛹的油， 有股特殊的味道， 不能用来炒菜， 或者炸别的食材， 只能扔掉， 或者下次再炸蚕蛹用， 容易浪费油， 这是蚕蛹老式做法， 不用过油， 用干煸的做法， 做出的蚕蛹和油炸的一样皮酥味香， 放久了也不会变软， 配上椒盐蘸料， 越嚼越香 。
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【红烧鸡爪】鸡爪是很多地方年夜饭必备菜肴， 鸡爪也有很好的寓意， 寓意挠钱， 抓财， 来年大把抓钱， 能够财源滚滚 。 红烧鸡爪颜色红润， 鲜香味浓， 吃了还想吃， 是一道不错的下酒菜 。
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【熘肉段】一道东北传统的家常菜， 把猪肉裹糊， 先炸后熘的做法， 外酥里嫩， 味道咸香， 用来下酒、下饭都是不错的 。
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【蒜苔炒肉】一道普通的家常菜， 从小吃到大， 基本上年年都会有的一道小炒， 算得上是年夜饭上为数不多的蔬菜小炒了， 东北的年夜饭很少有素菜， 一般都是用蔬菜炒肉， 或者炒海鲜 。
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【韭菜炒梧桐花】用韭菜和墨鱼仔放在一起炒， 味道特别鲜美 。
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【拔丝地瓜】一道甜品菜， 小朋友最喜欢吃了， 把地瓜经过炸制， 再熬糖， 把地瓜挂上糖浆， 夹一块地瓜， 能拔出糖丝， 吃着味道甜美 。
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【水果罐头】在大年三十， 很多人希望今年顺顺利利的， 就会吃桃罐头， 桃罐头寓意着逃， 因为“桃”就是逃的谐音， 就是表示逃过灾难， 吃了桃罐头， 以后顺顺利利 。
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