明天小年， 年味儿到嘴边， 吃8种传统美食， 寓意吉庆“年年高” 。 大家好， 我是琦哥说美食， 祝大家开心每一天 。
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“二十三， 糖瓜粘， 灶君老爷要上天” 。 祭灶王、扫尘土、剪春花、贴春联……熟悉的小年习俗， 你还记得吗？明天就是小年了， 小年是我国汉族的传统节日， 也叫灶王节 。 过了小年就拉开了春节的序幕， 大家开始“忙年”， 买年货、祭灶王、贴春联、扫尘土， 完全进入了“春节时间”， 大家开始迎接火红的中国年 。
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小年在全国各地有不同的日期， 腊月二十三是北方小年、腊月二十四是南方小年， 南京则是把正月十五元宵节作为小年， 云南一些地方把正月十六作为小年， 北方和西南部分少数民族把除夕作为小年， 江浙沪地区则把腊月二十四和除夕前一晚都称为小年 。
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相传在古代， 有“官三民四船五”的说法， 指当官的过小年是腊月二十三， 老百姓是腊月二十四， 渔民是腊月二十五过小年 。 北方在古代是政治中心， 小年多为腊月二十三；南方远离政治中心， 小年为腊月二十四；在鄱阳湖等水边的居民， 保留了船家的传统， 在腊月二十五过小年 。
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无论是哪天过小年， 全国人民辞旧迎新、喜喜洋洋的心情是一样的 。 那么小年大家都吃什么传统美食呢， 明天小年， 年味儿到嘴边， 吃这8种传统美食， 寓意吉庆“年年高”， 下面一起看看吧， 记得和家人一起吃哦 。
一、饺子
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小年儿这天， 大部分地区要吃饺子， 北方人无论是冬至还是小年， 还是大年三十儿都要吃饺子 。 小年吃饺子有给灶王爷送行之意， “送行饺子迎风面” 。 北方春节的饺子， 大多是提前包好的冻饺子， 以白菜猪肉与酸菜猪肉最为流行， 一是白菜营养丰富， 二是取白菜谐音“百财”的寓意， 祝愿新的一年财源广进 。
二、灶糖（麻糖）
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记得小时候， 特别喜欢吃灶糖， 吃起来粘粘的， 拿起来却不粘手， 后来知道是用麦芽糖做成的 。 据民间传说， 灶王爷这天要上去汇报这家人的善恶， 为了让灶王爷说些甜言蜜语， 人们便敬献灶糖， 用灶糖糊住灶王爷的嘴 。 北方叫灶糖， 南方叫麻糖， 两者稍有区别 。 麻糖多了糯米、芝麻， 甜而不腻， 薄若蝉翼的特点， 营养丰富 。
三、粘糕（年糕）
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年糕有“年年高”的美好寓意， 在山东以及北方地区， 有“二十三粘糕粘”的民谣， 小年这天， 家家户户蒸年糕吃， 意思为了粘住灶王的嘴， 让他给说好话， 不说坏话 。 粘糕用黏米、黄米、江米等原料， 包上红枣、红豆沙等馅料， 入口筋道软糯， 蘸上白糖尤为好吃， 粘糕也叫年糕， 有“年年高”的吉庆寓意 。
四、杀年猪
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到了小年， 很多地方要杀猪， 犒劳家人一年的辛勤劳动， 迎接春节的到来 。 记得小时候， 在黑龙江老家的时候， 姥爷和舅舅们每到小年就会杀猪， 猪血蒸熟拌上调料和蒜苗， 是一道百吃不厌的美味 。 猪内脏和猪下水成了过年的下酒菜， 猪肉被分割两半， 成了过年大餐里的炸酥肉、肉丸子、扣肉等美食 。 每次小年杀年猪的时候， 过年就开始了， 杀年猪后大伙第一顿吃最好的肉， 吃个够， 一顿就解馋了 。
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