东北年夜饭必备十道菜东北年夜饭菜谱大全集 _生活百科

【东北年夜饭必备十道菜东北年夜饭菜谱大全集】在东北菜系里，辽宁菜是其中最能兼容并蓄，集合了满、汉、朝鲜、蒙古等各族众家之长，并且将其为自己所用的。那么你知道哪些辽宁家常菜呢？本文Maigoo小编就为大家盘点下辽宁最受欢迎的十道家常菜，分别是地三鲜、酸辣土豆丝、猪肉炖粉条、溜肉段、辣白菜、白菜炖豆腐、蘸酱菜等，一起来详细了解下吧。
地三鲜

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辽宁家常菜有哪些？地三鲜就是其中之一。地三鲜是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。
猪肉炖粉条

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猪肉炖粉条是一道典型的东北家常菜，也是备受辽宁人喜欢的家常菜。这道家常菜做法简单，主要食材为猪五花肉、粉条、酸菜，荤素搭配合理，营养均衡，炖出来的那个香味，真的是没谁了。猪肉炖粉条不仅是北方常见的菜肴，还深受北方人的喜爱，不但味道可口，营养也非常的丰富，男女老少吃都不错。
熘肉段

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熘肉段是东北家常菜的代表菜，又有东北年菜的称谓，外酥里嫩、鲜香美味、咸香适口，很多人都喜欢吃。其主要材料有猪里脊肉、青椒等，辅料有油、盐、酱油、蒜、胡萝卜等，做法简单、味道可口。对于辽宁人来说，肉菜中喜欢吃锅包肉，但更喜欢吃溜肉段，溜肉段在辽宁的受欢迎程度，就像是手抓肉对于内蒙古一样，没有不行！
辣白菜
辽宁省因与朝鲜接壤，朝鲜族的人民众多，朝鲜的辣白菜就是辽宁的一道特色开胃菜。这道辽菜特色菜，是用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，吃起来清脆爽口。它的营养十分丰富，不仅有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。
白菜炖豆腐
辽宁家常菜一般吃什么？大白菜炖豆腐就是辽宁人餐桌上最为常见的一道家常菜。大白菜炖豆腐又叫豆腐炖白菜是一道很平常的家常菜，一般用白菜和豆腐为主要原料制作而成。而辽宁人喜欢将大白菜与冻豆腐放在一起炖制，炖至白菜和豆腐块融为一体时，再撒入味精和调料，味道鲜美，十分适合在冬天食用。
蘸酱菜
蘸酱菜是一道东北特色菜，也是一道深受辽宁人喜爱的农家家常菜。这道东北特色菜，无疑是东北菜中最简单，保留了食物的原味，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。它的特点是油烟少，取材随意，只要是鲜嫩的蔬菜，都可拿来蘸酱吃，营养丰富，老少皆宜，非常下饭。
尖椒干豆腐
由于东北盛产大豆，因此东北豆腐的好吃那是在全国都有名的，特别是干豆腐，又薄又筋道，南方人称为千张豆腐。尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒（青、尖）为主要材料制作而成的东北传统名菜，东北大众菜肴之一。这道最常见东北家常菜，是用干豆腐切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡，出锅后绿黄相间，香辣适宜，也深受辽宁人的喜爱。
家常炖鱼
辽宁人喜欢吃什么菜？家常炖鱼便是辽宁人爱吃的家常菜之一，也是东北年夜饭必备菜肴。这道菜只有在家做的味道正宗，主要是以鲫鱼、豆腐、带皮五花猪肉、宽粉条、红尖椒、葱、姜、蒜、白糖、料酒、鲜酱油等为原材料制作而成。它用小火慢炖，把鱼的胶质炖出来，汤汁变得黏稠，菜肴色泽深红，鱼肉鲜嫩适口，特别入味，适合中老年人和病后虚弱者食用。

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