碱和小苏打有什么区别？ _知识百科

碱和小苏打有什么区别？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“碱和小苏打有什么区别”这个问题我认为问的非常的好，因为这2料其实都是大家在日常生活中需要经常去使用到的材料，那么在这里，为了方便大家完整理解和区分它俩的不同，下面小麟哥将会具体到从2者的“材质、外观、气味、结构、性质、用途等”7个方面来对这2料所使用到的所有场景来给大家进行一个详细的对比解释，从而保证大家能够看完本文后都完整明白“碱”和“小苏打”的不同之处，并安全合理的去正确使用它们。
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碱是什么？小苏打是什么？工业用料和可食用用料如何区分？答：........首先小麟哥必须先提醒大家第一点，大家在日常使用当中的碱和小苏打都是属于“可食用级别”的，而除此之外其实还有着“工业碱和工业小苏打这样的工业用料”，这一类的用料在外表上来看和食用碱食用小苏打是没有太大区别的，但是在价格上却要比食用级别的碱和小苏打要便宜很多，因此也不乏一些黑心商家或小作坊会售卖一些工业类的材料来掺假替换。
所以，建议同学们不管是出门买碱还是买小苏打，一定要先认准包装上带有“食用”2字开头的来进行购买，因为任何可食用级别的材料在包装上都是会加上明显的“食用”二字开头来帮助买家区分的，如果没有，那么这就一定是工业材料，即使价格再便宜，也一定不要买。
食用碱是什么？食用小苏打是什么？2者有何联系？答：........其实，食用碱就是食用小苏打的原材料，而食用小苏打则就是食用碱的升级用料，2者虽然联系很紧凑，但是在用途上却也不尽相同。
食用碱：又叫碱面、食用纯碱、苏打等，分子结构为碳酸钠（Na2CO3），是一种自然存在的原料；
食用小苏打：俗称小苏打，分子结构为碳酸氢钠（NaHCO3），是通过食用碱加工后而得的加工升级原料。
》因此，综上所述，食用碱其实就是小苏打的前身，而小苏打则是食用碱加工后所得的用料。
在外观上，2者有何区别？答：........食用碱和食用小苏打从远处来看，其实都是白色粉末，看上去没多大区别，但是如果是拿到手上来看，其实外观上的区别还是蛮大的。
食用碱：色泽呈纯白色，外观上看是细小的白色粉末状；
食用小苏打，色泽呈微透明白色，外观上看是白色的结晶小颗粒，类似白糖但略小一些，并非粉末。
在气味上，2者有何区别？答：........虽然说正常大家去买食用碱和食用小苏打时，都是带着包装密封进行售卖的，看上去好像是闻不到味道，但是实际上你将其凑近鼻子来闻，还是多少可以闻到一些气味的。
食用碱：带有刺激性气味，气味较重，也就是大家都不太喜欢闻的“碱臭味” 。
食用小苏打：没有任何异味，气味很淡。
在性质上，2者有何区别？答：........在性质上，2者均溶于水，且呈碱性，但是2者在溶于水时的温度和碱性度上均是不同的，也因此直接决定了2者在日常使用当中的完全不同范围。
食用碱：易溶于水，遇热比较稳定，不分解，与水混合呈碱性。
食用小苏打：易溶于水，但小于食用碱，并且遇热不太稳定，加入50度以上的水温内就会分解为碳酸钠、二氧化碳和水，因此水呈弱碱性。
在用途上，2者有何区别？答：由于食用碱和食用小苏打二者的气味和性质上都不太相同，因此2者在日常使用当中的场景也会完全不同。

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