【动物肝脏对眼睛的作用】
大家都知道吃动物肝脏对眼睛好，这是因为肝脏是体内维生素的储存场所，富含维生素A 。而维生素A则是负责暗光下视力和明暗变换视力的重要营养素，如果维生素A不足，人体从亮到暗的适应能力就会下降，感觉晚上看不清东西、明暗变换难以适应 。
此外，维生素A是黏膜的分化和更新所必需的营养 。“如果缺乏维生素A，还会感觉眼睛干燥，转动不灵 。严重者甚至起白斑、角膜软化或溃疡 。长时间注视电脑、电视、游戏机等，都会使得维生素A消耗量增大，要格外注意补充 。”范志红教授说 。
而瘦肉富含维生素B族及钙和锌等矿物质，适当补充也对眼睛大有益处 。

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