羊肉是美味的食材之一,炖羊肉更能让鲜美和美味保存 。那么羊肉怎么炖好吃呢?接下来一起来了解一下吧 。
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羊肉怎么炖好吃
一、胡萝卜炖羊肉
材料:胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个 。
做法:
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用 。
2、将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干 。
3、起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白 。
4、放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了) 。改小火煮约1小时 。
5、再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可 。
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二、清炖羊肉
材料:羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精,盐,姜,醋,胡椒粉适量,香油5克 。
做法
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半 。
2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味 。
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三、白萝卜炖羊肉
材料:羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml 。
做法:
1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用 。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净 。
3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟 。
【羊肉怎么炖好吃 如何炖羊肉好吃】4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可 。
相信大家看完上文的介绍后,对羊肉怎么炖好吃已经有了更多的了解了,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康 。
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