地三鲜是日常生活中很常见的一道菜 , 它做法简单方便 , 口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变 , 地三鲜的做法也有好多种 , 下面就为大家介绍地三鲜的家常做法 。
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地三鲜的家常做法
一、酱香地三鲜
食材:茄子 , 土豆 , 青椒 , 植物油 , 香醋 , 红烧酱油 , 白糖 , 豆瓣酱 , 淀粉 , 葱 , 姜 , 蒜 。
步骤:
1.准备茄子、土豆、青椒 。
2.姜切丝、葱切丁、蒜整个拍碎待用 。
3.茄子去皮洗净切成三公分见方的小块 。(茄子皮的营养丰富 , 富含独特的维生素P 。但无奈现在农药打得太厉害了 , 所以我去了皮 。)
4.土豆去皮洗净也切成三公分左右见方的小块 。
5.先把切好的土豆放入微波炉高火波2分钟至6成熟 。(这样就可以省去了油炸的步骤 , 减少了油脂的摄入量) 。如果没有微波炉 , 也可以先放入水中煮至半熟 , 捞出控水后待用 。
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二、少油地三鲜
食材:茄子 , 土豆 , 尖椒 , 酱油 , 盐 , 糖 。
步骤:
1.茄子、土豆切滚刀块、尖椒切片 。
2.茄子块上撒一勺盐 , 抓匀后放20分钟 。
3.锅子烧热后放油 , 放入土豆块煎至微微变黄 。
4.放入茄子块 。
5.炒到茄子和土豆变成金黄色 , 捞出备用 。
6.此时锅中仍有少量油 , 把尖椒直接放进去 , 炒到断生 。
7.放入茄子和土豆 , 翻炒一分钟 。
8.放入酱油、糖和盐调味 , 翻炒均匀即可出锅 。
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三、豉香地三鲜
食材:茄子 , 土豆 , 辣椒 , 姜蒜 , 豆豉 , 油 , 味椒盐 , 蒸鱼豉油 。
步骤:
1、分别将茄子、土豆去皮洗净后切成块 , 辣椒切成块状;
【地三鲜的家常做法 家常地三鲜怎么做】2、起油锅 , 分别将土豆与茄子炸至金黄捞出;
3、另起油锅 , 爆香姜蒜与豆豉后下辣椒翻炒2分钟 , 下土豆茄子 , 加味椒盐与味精继续翻炒2分钟;
4、出锅前淋入蒸鱼豉油翻炒出香即可 。
上面就是为大家介绍的地三鲜的家常做法相关知识 , 希望今天分享的内容可以帮助到大家 , 祝你生活愉快 , 身体健康 。
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