护眼的营养美食有哪些


前两天 , 一位朋友对我说:我的眼睛好像越来越不清楚了 。.. 。..可是我才刚四十多岁 , 不会是老花眼吧?另外一位朋友说 , 经常感觉眼睛疲劳、发涩、发干 , 特别是看那些闪来闪去的广告画面的时候 , 觉得特别眩 , 眼睛半天缓不过来 。
的确 , 眼睛不仅是心灵的窗户 , 更是信息的主要来源 。我们日常接收的信息当中 , 90%是来自于视觉的信号 。眼睛一旦罢工 , 对生活质量的打击简直是难以想象 。
在几十年前甚至更早的传统生活当中 , 眼睛其实没有那么疲劳 。人们日出而作 , 日落而息 , 每天都眺望远方 , 在绿色的田野和大地中徜徉 , 眼睛是很舒服的 。晚上不缺睡眠 , 虽然有因为营养不良引起的夜盲症 , 却很少有因为眼睛过分疲劳而产生的麻烦 。
现代生活则完全不同 , 眼睛的繁忙程度达到了极致 。每天难得有机会眺望远方 , 而是面对着电脑、书本、电视等需要近距离凝视的物体 , 即便有一点空闲 , 还要打游戏、玩手机 , 在地铁和公车上还要看闪来闪去的电视 , 睡觉之前也要看电视玩手机 , 几乎不让眼睛有一刻休闲的时间 。过度疲劳又缺乏养护 , 眼睛怎能不经常处于疲劳状态 , 怎能不提前衰老呢?
要想延缓眼睛的衰老 , 就要想办法把消耗的营养素补上 , 然后还要给眼睛足够的能源供应 , 经常让眼睛的组织细胞得到维护 。
高强度的用眼 , 会带来什么物质的缺乏呢?人们都知道暗光下的视力需要消耗维生素A , 也可以从胡萝卜素来补充 , 但并不是人人都知道眼睛还需要叶黄素和玉米黄素 , 更少有人知道眼睛需要多种维生素和抗氧化物质 , 以及足够的锌 。如果这些重要物质不足 , 眼睛就会容易疲劳 , 视力下降 , 甚至在老年时患上“视网膜黄斑变性”和白内障 。这个“黄斑变性”很可怕 , 眼睛会不可逆地丧失视力 , 看东西的时候会变形、缺一块、看不清 , 甚至完全失明 。
2001年 , 一项叫做“年龄相关性眼病研究(AREDS)”的研究当中 , 给5000名病人补充了锌、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素 , 结果病人的老年性眼病发展速度明显变慢 。后来 , 很多研究当中又给老年眼病患者补充叶黄素、玉米黄素和omega-3脂肪酸 , 也收到了不错的效果 。这提示人们 , 补充营养素可以预防眼睛的衰老 。
一项研究发现 , 补充玉米黄素和叶黄素能缩短人们对强光刺激的反应时间 。也就是说 , 如果晚上开车的时候 , 一束大灯灯光从对面射来 , 你会感觉暂时性的目眩而丧失视力 , 而这对于开车是十分危险的 。补充之后 , 人们的视力恢复时间会明显缩短 。研究测试发现 , 以60英里/小时速度驾驶时 , 如果能够把眩光时间缩短3秒钟 , 就相当于缩短了80米的盲驶距离 , 而补充6个月之后 , 眩光时间最多缩短了5秒钟——这对于保证驾驶者的安全具有多么大的意义 , 不言而喻!
我国科学家给37名用眼任务繁重的大学生补充了叶黄素 , 结果发现 , 补充三个月之后 , 学生们的对比敏感度和眩光敏感度都有了明显的改善 。


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