都说癌症是吃出来的 ， 但是事实上 ， 饮食能致癌 ， 也能防癌治癌 。而这所谓的防癌食物 ， 就是我们身边普通的蔬菜 。
1菠菜：防治肺癌
菠菜中含有多种抗氧化物 ， 有助于预防自由基损伤造成的癌症 。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半 。

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2大蒜：防治胃癌
常吃生大蒜的人 ， 胃癌发病率非常低 ， 原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量 ， 而这是胃癌非常重要的诱因 。
3海带：防治乳腺癌
海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维 ， 还含有微量元素碘 。而科学家认为 ， 缺碘是乳腺癌的致病因素之一 ， 因而常吃海带有助于预防乳腺癌 。日本女性乳腺癌发病率低 ， 可能与经常摄入海带等海藻类食物有关 。

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4菜花：防治胰腺癌
美国《全国癌症学会期刊》近日指出 ， 多吃菜花、西兰花等十字花科食物 ， 能够降低患胰腺癌的风险 。研究指出 ， 这可能与食物中含有的天然叶酸有关 。
5茭白：防治肠癌
茭白、芹菜类食物富含纤维 ， 食物进入肠道后 ， 可加快其中食物残渣的排空速度 ， 缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间 ， 促进胆汁酸的排泄 ， 对预防大肠癌极为有效 。

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6黄豆：防治宫颈癌
用黄豆制成的豆腐、豆浆 ， 可以补充植物雌激素 ， 它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用 ， 能抑制宫颈癌的生长 ， 减少癌细胞的分裂 ， 同时有效阻止肿瘤转移 。
7芦笋：防治皮肤癌
芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一 ， 含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分 ， 对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效 。

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8蘑菇：防治肝癌
【肺癌、胃癌，9种癌症吃"1"种蔬菜可预防】有“抗癌第一菜”的美誉 ， 比如菜蘑、口蘑、香菇等 ， 由于含有多糖体类的抗癌活性物质 ， 可以促进抗体形成 ， 使机体对肿瘤产生免疫能力 ， 抑制肿瘤细胞生长 ， 可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症 ， 特别是对肝癌病人 ， 很有益处 。

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