炒胡萝卜丝有点麻烦 , 枸杞除了煮粥不知道怎么用 , 南瓜除了蒸熟之外也不知道该怎么吃……在这里我为大家介绍几道简单好做的护眼营养美食 , 大家不妨试试:
枸杞南瓜杂米粥
原料:枸杞1把 , 南瓜150克 , 小米50克 , 大黄米50克 , 水4碗 。
制法:枸杞洗净 , 南瓜去硬皮部分 , 切小丁 。小米和大黄米淘洗干净 。一起放到砂锅中 , 小火熬制40分钟即可食用 , 或用压力锅烹熟 。
营养点评:原料中叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都非常丰富 , 口感香甜柔软 。如今正值冬季 , 喝这样一碗金黄色的热粥既养胃又养生 , 还能养眼 。
胡萝卜木瓜牛奶羹
原料:胡萝卜半根 , 木瓜半个 , 牛奶500克 , 白糖少许 。
制法:胡萝卜、木瓜块先蒸熟 , 然后用豆浆机打成浆(或用勺子碾碎) , 与牛奶混合 , 加少许白糖即可食用 。注意 , 木瓜必须蒸熟后与牛奶混合 , 否则木瓜中的酶会让牛奶凝结 , 产生苦味肽 。
营养点评:有自然的香甜味道 , 口感也非常好 。需要注意的是胃肠虚弱、容易腹泻、产气的人最好不要多喝 。
枸杞开心果豆浆
原料:开心果1把 , 黄豆25克 , 枸杞1把 。
制法:枸杞洗净 , 开心果去壳和皮 , 黄豆提前泡一夜 。加水1000毫升 , 用豆浆机一起打成豆浆即可饮用 。
营养点评:开心果是坚果中胡萝卜素含量较高的一种 , 黄豆也含有少量胡萝卜素 。用它们配合富含玉米黄素的枸杞 , 其中的油脂可以促进胡萝卜素和玉米黄素的吸收 。
熟蛋拌菠菜
原料:嫩煮的熟鸡蛋2个 , 菠菜300克 , 香油1勺 , 盐、胡椒粉、鸡精适量 。
制法:菠菜洗净 , 散开 , 放入加1勺香油的沸水中焯1分钟捞出 , 切成小段 。控去水分 , 放大玻璃碗中 。熟鸡蛋去壳 , 切碎 , 和菠菜拌在一起 。加入盐、胡椒粉、鸡精、香油 , 一起拌匀 , 即可食用 。
营养点评:鸡蛋黄中富含维生素A、叶黄素和玉米黄素 , 和富含叶黄素、胡萝卜素的菠菜一起食用 , 属于强强联手 , 对于预防夜盲症和眼睛疲劳都有帮助 。焯煮之后 , 这些类胡萝卜素不会损失 , 而且吸收率更高 。
【养眼的食谱有哪些】
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