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面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。面粉又分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉可以做出很多的面食：馒头、包子、饺子、花卷、面条、煎饼、油饼、馄饨等等都离不开面粉 。面粉是个好东西，千变万化，人间百味，每天每顿饭都离不开它 。
面粉用老面或发酵粉做出的是发面食品，比如平时吃的最多的是馒头 。
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花卷也是餐桌上经常吃到的面食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味 。
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面食里最有名的是饺子，历史悠久，距今已有一千八百多年的历史，是深受中国人民喜爱的传统特色食品，有荤馅、素馅之分，荤馅存三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等等都可以包成美味好吃的饺子，民间有“好吃不过饺子”的俗语 。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美食 。
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说到饺子，不得不提包子，它和饺子的区别是用发酵粉发面做出来的 。
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素馅包子适合做水煎包 。
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带冰花的煎包制作时加了淀粉 。
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菜盒子里韭菜鸡蛋虾皮馅的皮薄馅大、鲜香美味 。
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红豆馅饼外酥里糯，香甜可口 。
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蒸的千层发面油酥饼，蓬松暄软，层次分明 。
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花样馒头外形美观，松软可口 。
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口袋饼塞上满满的菜蔬，咬一口津津有味，大快朵颐 。
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火腿鸡面卷，香气四溢，色味俱佳 。
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肉锅贴皮薄馅多，满嘴生香 。
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面粉也可以用来烤面包 。
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面条的制作有许多种，和面要硬，可以用擀、搓、拉、捏等手段，制成条状，经过煮、炒、烩、炸而成的一种食品 。花样繁多，品种多样，也可以掺上蔬菜汁制作蔬菜面 。
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糖三角，因其形状而得名，里面包上红糖，咬一口红糖“咕咕”冒出，香甜柔软，满嘴甜蜜 。
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萝卜豆腐卷，因用烫面制作，面皮筋道有嚼劲 。
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红枣馒头，把大红枣洗净、去核、切碎揉到面里，蒸出来的馒头香甜可口 。
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