经常用眼的人应多吃什么


众所周知 , 玉米中的纤维素含量很高 , 是大米的10倍 , 大量的纤维素能刺激胃肠蠕动 , 缩短了食物残渣在肠内的停留时间 , 加速粪便排泄并把有害物质带出体外 , 对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义 。
每百克玉米含叶酸12微克 , 是大米的3倍;钾为238~300毫克 , 是大米的2.45~3倍;镁为96毫克 , 是大米的3倍;并含有谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂 , 因此 , 玉米具有多种保健作用 。
玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种) , 它们虽然不是营养素 , 但作用却胜似营养素 , 是强大的抗氧化剂 , 能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域 , 预防老年性黄斑变性和白内障的发生 。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织 。由于老化 , 黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候 , 出现了黄斑变性、视力下降 , 甚至会导致失明 。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用 , 可以吸收进入眼球内的有害光线 , 保持黄斑的健康 。但需要注意的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质 , 而白玉米中却没有 。所以 , 出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人 , 应多吃一些黄色的玉米 。
玉米中含有多种抗癌因子 , 如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等 。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质 , 使其失去活性并通过消化道排出体外 , 它又是一种强力的抗氧化剂 , 可以加速老化的自由基失去作用 , 是人体内最有效的抗癌物;玉米中还含有硒和镁 , 硒能加速体内过氧化物的分解 , 使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;而镁 , 一方面能抑制癌细胞的发展 , 另一方面能使体内的废物尽快排出体外 , 从而起到预防癌的作用;而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌 , 玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌 。
玉米中含有丰富的烟酸 , 烟酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物 , 是可增强胰岛素作用的营养素 , 所以 , 用玉米替代主食 , 有助于血糖的调节 。
饮食提示:
【经常用眼的人应多吃什么】在做玉米粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候 , 不要忘记加些碱 。这是因为玉米里的烟酸有63%~74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸 , 长期食用可能会发生癞皮病 。为避免这种情况 , 最好是在煮玉米粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱 , 使玉米中结合型烟酸释放出来 , 变成游离型烟酸被人体所用 , 对营养最有好处 。


    以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!

    「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助: