萝卜是养生的好食材 , 冬天的时令蔬菜 , 古时候人们常说:“萝卜上市 , 郎中下市” 。但是今天要强调的是 , 各种萝卜的功效是不同的 , 正确食用才能发挥它的最大作用 。
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①红萝卜也叫胡萝卜 , 含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸 , 及钙、磷、铁等矿物质 。红萝卜生吃养血 , 熟吃补肾 , 心脑血管患者可以多吃 。胡萝卜要用油炒 , 因为胡萝卜素是脂溶性的维生素 , 遇油才能被吸收 。即使是生吃胡萝卜 , 此后一段时间内摄入其他含油脂的零食 , 也能促进吸收 。
【萝卜是个好东西,但是不同的萝卜有不同的功效,别吃错了】
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②白萝卜生吃促消化 , 其辛辣的成分可促胃液分泌 , 调整胃肠机能 , 还有很强的消炎作用 。熟吃 , 尤其和猪肉、羊肉等炖着吃 , 则能补气顺气 。白萝卜炖汤 , 是寻常百姓最常见的做法 。冬天在即 , 人们为抵御寒冷 , 吃肉较多 。熬一锅羊肉白萝卜汤 , 一能去除膻味 , 二能中和羊肉的温热 , 三可以破气、行滞 , 预防消化不良 。
白萝卜可以生吃也可以熟吃 。但是生熟的白萝卜却有着不一样的功效 。白萝卜生吃可清热生津 , 凉血止血 , 化痰止咳;而煮熟偏于益脾和胃 , 消食下气 。同时建议脾胃虚寒者不要吃生萝卜 , 而可以煮熟吃 , 可以治脾胃失和、腹痛作胀、痢疾或腹泻、饮食不消、反胃呕吐 。
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③青萝卜富含维生素C和膳食纤维 , 清热舒肝的效果极佳 。它还能健脾 , 防治痰多、口干舌渴 。水萝卜在夏天较多见 , 其利尿消食的功效显著 。青萝卜和水萝卜较适合凉拌 , 清脆爽口 。
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