吃上瘾?停不下来?测测你是否食物上瘾了( 二 ) _咖啡因

营养师赵梓淇：小时候还喜欢嘴里含着糖，还嗑着瓜子，越嗑越上瘾。尤其看电视时吃瓜子，电视没看完却只见桌子一大堆的皮，即使这样也还是觉得没过瘾。
瓜子，包括葵花籽、西瓜子、南瓜子等，都属于油籽，油脂含量较高。虽含不饱和脂肪酸，但能量都比较高。其中南瓜子能量最高，西瓜子略低，脂肪含量一般在44%~55%之间。另外还含丰富的蛋白质以及钙、钾、镁、铁、锌、硒等矿物质，还是维生素E的良好来源，是爱美的女士们闲聊时的首选零食。
不过，一捧带皮的葵花籽约40克，可以吃到20克瓜子瓤(约两勺)，相当于吃了10克油脂(约一勺)，所以吃瓜子最好每周控制在50克(带皮两大捧)，否则热量已超标。
此外，吃多了瓜子容易使舌头和口角糜烂，长期固定用门牙某处嗑瓜子，还会形成“瓜子牙” 。所以尽量用手剥壳，多了一道障碍，也能促使少吃点。
可乐咖啡因在作怪
上瘾等级：★★★
营养师龚庆芳：人体摄食咖啡因容易上瘾，因此，长期摄入含咖啡因的咖啡、茶、巧克力极易上瘾，此外，不可忽略的是，喝可乐也容易上瘾。
每罐可乐约含有46~80毫克的咖啡因，这与一杯咖啡中的含量是一致的。
而且，可乐中的糖含量和热量更应该被重视，因此，一般建议大家不要用这些饮料来代替白开水。
如果不小心可乐、咖啡等上瘾了，怎么办?不妨试着通过一个月不饮用咖啡、茶及含咖啡因的饮料来戒除对咖啡因的瘾，同时注意改善膳食。
当你对咖啡因不再有渴望时，偶尔喝一杯淡茶，或极偶尔的情况下喝一杯咖啡就无什么大碍。
想要戒除对巧克力的瘾，也同样可以这样做。当你不再渴望巧克力时，偶尔吃一块巧克力就没有关系了，最好选择低糖或者无糖的黑巧克力。
冰激凌再多吃点才能维持兴奋感
上瘾等级：★★★
科信食品与营养信息交流中心科技部主任阮光锋：多项实验表明，大量进食冰淇淋等加工甜品会降低对其他食物的食欲。

文章插图

这是因为冰淇淋提升大脑兴奋感，这种情况一旦发生，想再次体验这种兴奋感，就必须吃更多冰淇淋。
美国俄勒冈研究所(Oregon Research Institute)研究人员凯尔伯格博士(Dr Kyle Burger)等曾向151名14~16岁的青少年提供巧克力奶昔冰淇淋，并用大脑功能磁共振成像(fMRI)对这些青少年的大脑进行扫描，发现当频繁进食冰淇淋后，其脑部纹状体等与奖赏有关部位的反应性有降低的趋势，而这和长期吸毒的症状类似。
他说，进食大量冰淇淋，会降低大脑奖励区域的反应性，增高你“感觉吃够了”的阈值，导致你总是感觉没有吃够，这可能是因为大脑多巴胺受体减少，从而让他们需要吃更多的冰淇淋才能达到相同的满足感。
这项研究或许在告诉我们，高脂和高糖等的食物，在为我们的身体提供高能量的同时，还有可能导致大脑奖励区域对高能量食物的反应降低，使人们要吃更多的高能量食物才能享受到同样的快感，虽然满足了我们对味道的需要，但是会增加肥胖的风险。
【吃上瘾?停不下来?测测你是否食物上瘾了】
健康时报网易号

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