国内1/3的“三文鱼”产自青藏高原能放心吃吗？( 二 ) _三文鱼

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今年早些时候微博上还有网友讲述了今年二月底蜜月旅行时误食福寿螺，导致寄生虫入侵脑部的恐怖经历。怀孕的她做了六次腰部穿刺，扎了近300瓶水，吃了十几盒打虫药，因为药物和激素作用身体变形，被迫进行了药物人流。
而且，就算你在吃的时候蘸酱油、醋、芥末酱，或者喝白酒，都不足以杀死这些寄生虫。
因此，建议大家千万不要生吃虹鳟鱼，一定彻底烹调熟透后再吃。

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如何区分？
很多人可能会问：我该如何分辨真假“三文鱼”呢？
的确，如果仔细看，虹鳟和三文鱼还是有些差别的。不过，现在养殖的三倍体虹鳟和三文鱼切成片后很难肉眼分清，只能通过看整条鱼或者从可靠的渠道购买。
而且，对于一般普通人来说，看个人都会脸盲（如我），估计也很难认清。
对于这些人，建议还是尽量去正规的超市、市场等渠道购买，太便宜的不要买；想要吃尽量去大餐厅吃，不要去不知名的小店；不少朋友习惯网购三文鱼，新鲜、方便还便宜，建议还是谨慎购买，特别是一些网红刺身店，价格实在低到离谱，建议大家不要贪图便宜，购买没有保障的三文鱼。

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要不要吃虹鳟？
虽然青藏养殖的只是虹鳟，并不是真正的三文鱼，而且，生吃还很有风险，但这并不意味着它就不是好鱼，也不是说它就不能吃。
其实，虹鳟也是一种特别棒的鱼，适合大多数的烹饪方式（生吃除外），它有着鲑鱼特有的风味，脂肪含量又较高，口感细腻肉质有嚼劲，特别适合煎烤，所以，只要充分做熟完全可以放心吃。
而且，从营养角度，比如大家最关心的DHA，虹鳟和三文鱼并没有很大差异。考虑到虹鳟的价格更便宜，也就说你花更少的钱可以吃到更多，获得的DHA也更多。
另外，总是吃三文鱼，换换虹鳟吃，从营养均衡的角度，也相当于是增加了食物多样性，对于帮助我们获得营养也是有好处的。
所以，大家还是可以放心吃这种虹鳟的，前提是要做熟哦。
参考资料：
物种日历.我是虹鳟，别叫我“淡水三文鱼”！
孙中武,李超,尹洪滨, 等.不同品系虹鳟的肌肉营养成分分析[J].营养学报,2008,(3):298-302.
刘伟,王昭明,石连玉, 等.虹鳟、金鳟亲鱼成熟群体卵质比较研究[J].水产学杂志,2000,(2):9-13.
王雪薇,谢意军,薛淑群, 等.二、三倍体虹鳟肌肉组织结构及营养成分的比较[J].水产科学,2017,(5):569-576.
张昌吉,刘哲,王世银.虹鳟含肉率及肌肉营养成分分析[J].水利渔业,2006,(4):83-85.
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