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炖鸡怎么烹调好吃?除了原食材本身的品质与配料之外,我深深觉得锅子也很重要,以前外宿的时候用过很薄的不锈钢锅煮鸡汤,那味道完全是不行的 。
我厨房里会用下面这两个锅子来处理鸡料理,一个蒸煮的原理慢炖出鸡汤的原汁原味,另一个铁锅适合直火滚煮一锅到底很方便,刚好满足我对炖鸡的要求 。
大同电锅 适合煮各种鸡汤: 香菇鸡汤、酸菜鸡汤、金针菇鸡汤、竹笋鸡汤、玉米鸡汤、四物鸡汤、麻油鸡汤、萝卜鸡汤……………等 。
铸铁汤锅 适合各种烧鸡料理,一锅到底很方便: 黄油焖鸡,芋儿鸡,香菇鸡,麻油鸡,栗子烧鸡..........等 。
【炖鸡怎样烹饪?有什么配料秘制?】私厨现居台湾,走过30几个国家400多个城市,美食无国界,创意不受限,欢迎关注留言交流........
不是大厨、是妈妈的私厨、小撇步秘?分享~@江湖小俠 @头条美食 @小冰
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