8种蘑菇的最佳吃法 夏季排毒养颜效果好( 二 )


材料:猴头菇(250克),鸡胸脯肉(200克),冬笋(50克),白菜(100克),黄芪(20克),白术(20克)
调料:姜,大葱,酱油,料酒,盐,味精,淀粉(豌豆),植物油
做法:
1、黄芪和白术先煎取汁200毫升;猴头菇去掉针刺和老根,切成片;冬笋切片 。
2、鸡胸脯肉切成块;姜切成片;大葱切成段;白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下,盛盘 。
3、锅内放油烧至七成热,先炒鸡胸脯肉和猴头菇,变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下 。
4、加药汁和高汤,用小火焖至肉烂,拣去姜、葱,以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁,装盘即可 。
草菇爆炒 。
爆炒时间短,维生素C等不容易被破坏 。入锅前,可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口,这样更容易入味 。
推荐菜谱:草菇炒肉片
材料:胡萝卜、草菇、猪里脊肉
腌调:盐、料酒、蛋清
调料:姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油 。
做法:
1、猪里脊肉切片,调入腌料抓匀腌1小时 。
2、烧锅油,倒入肉片炒至七八成熟盛出备用 。
3、爆香姜蒜片,放入胡萝卜草菇爆炒至七八成熟 。
4、放入肉片一起翻炒 。
5、调入适量的盐、鸡精以及生抽翻炒至熟 。(可盖锅盖焖3分钟再揭开翻炒)
6、起锅前,淋入香油和淀粉水匀芡匀即可 。
口蘑做汤 。
口蘑味道鲜美,与清淡的蔬菜一起煮汤,口感更清爽 。
推荐菜谱:口蘑四宝汤
材料:口蘑100克、油豆腐80克、五花肉50克、竹笋60克、生姜一块、香葱一根 。
做法:
1、口蘑洗净切片;五花肉切片;竹笋切小段;生姜去皮切片;香葱洗净切碎 。
2、锅中不放油,放入五花肉片煸炒出油,至焦黄,然后加入高汤煮开 。
3、再依次加入口蘑片、油豆腐、竹笋段和生姜片,煮至蘑菇变软后加入少许盐调味,最后撒香葱碎淋香油即可 。
小贴士:煸炒五花肉片锅中不用放油,将五花肉中的肥油煸出来,不但不油腻,口感也更好 。如果不喜欢油豆腐,也可以换成白豆腐或者豆腐皮 。
双孢蘑菇炖鸡或炒菜 。
它是一种世界性栽培和消费的菇类,欧美人常在制作披萨时加入这种蘑菇 。双孢蘑菇炖鸡,炒菜都不错,还可用来制作罐头 。
推荐菜谱:双孢菇粉丝煲
材料:双孢菇50克,薯粉丝150克,牛肉汤及肉末各适量 。
做法:水发双孢菇并切丝,与薯粉丝一块入牛肉肉末汤中煮熟即可 。
【8种蘑菇的最佳吃法 夏季排毒养颜效果好】功效:此肴具有理气和中,增进食欲,滋补气血的习效 。适用于脘腹痞满,食欲不振,口淡乏味,体倦无力等病症 。
本文标签: 夏季排毒养颜


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