【进食过快害处多:品不出饭香还容易肥胖】
一直以来 , 进食过快和晚餐过晚被大家公认为不利于身体健康 , 易导致肥胖 。最理想的做法是保证一定的用餐时间并且及时用餐 , 只是对于每天都忙忙碌碌的现代人来说 , 难度甚大 。不过 , 有些时候仅是注意一下饮食习惯即能有所改善 , 不妨您也来试一试吧 。
据《日本经济新闻》报道 , 日本有一项调查认为 , 导致肥胖的原因不仅是能量摄入量和是否运动的问题 , 还与饮食习惯和饮食行为有关 , 而且进食速度越快的人越胖 。
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进食过快无疑是肥胖的根源 , 但是 , 为什么会发胖呢?
一般认为与大脑里的饱食中枢有关 。就餐时 , 胃里堆积一定量的食物后会将信号传给大脑 。可是 , 进食过快的人在大脑收到信号之前 , 又摄入了超过必要数量的食物 。大阪大学矶博康教授等人的调查显示 , 进食过快且过饱的人与细嚼慢咽的人相比 , 肥胖概率要高 。只是 , 除了饱食中枢外似乎还有其他的原因 。或许和食物种类有关 , 越是进食过快的人 , 摄入的食物纤维就越少 。
关于进食速度 , 神奈川工科大学的教授认为 , 用餐时只嚼两三口就咽下去 , 会品尝不到食物原有的味道 。食物里含有表面的味道和从内部渗出来的内在味道 。如能做到好好咀嚼、仔细品味 , 少量的食物便能增加胃的满足感和饱食感 。
实验证明 , 慢慢咀嚼的女性其体重呈现出下降趋势 , 少量的食物便能有饱食感 。但对于男性 , 仅仅靠增加咀嚼次数却无助于降低体重 。而减少进食量 , 却又会让人感觉饥饿 , 因此重要的是有意识的将进食量控在“八分饱” 。虽然养成细嚼慢咽的习惯一般需要6个月左右的时间 , 但体重稍微下降一点儿 , 就会有动力持续下去 。不管怎么说 , 吃饭时细嚼慢咽 , 有意识地品尝食物的味道非常重要 。
-环球网。
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