上榜理由:夏初的鲤鱼正值产卵季 。鱼在临近产卵期时,体内积蓄了很多脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,因此肉的味道最鲜美,吃起来有种香甜的感觉 。夏季气候温热潮湿,适当喝些鲤鱼汤,有助于祛湿开胃、利水消肿 。而从营养学角度来说,鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素,极易被消化吸收,包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃 。
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夏季气候温热潮湿,适当喝些鲤鱼汤,有助于祛湿开胃、利水消肿
最佳搭配:湿热天气里,吃鲤鱼可以适当加一些祛湿的食材一起煲汤,比如陈皮、冬瓜、葱白等 。咳嗽时则可以用鲤鱼与少许川贝一起煮汤食用,可止咳平喘 。而赤豆鲤鱼汤是一道缓解肾炎水肿的经典食疗方,两者配在一起食用,可以增强利水消肿的功效 。
最佳烹调方式:夏季人容易燥热,可以选择清蒸、炖汤等 。
第一菌木耳
上榜理由:木耳味甘、性平,归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效;木耳有“血管清道夫”之称,夏天多吃点黑木耳,一方面有利于排毒通便,另一方面有凉血、增加食欲之效 。
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银耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效
最佳搭配:银耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效 。将双耳用温水泡发后,与冰糖和水一起,放蒸笼中蒸熟,制成双耳汤,具有滋阴润肺、补肾健脑的功效 。
最佳烹调方式:清炒、凉拌、做汤均可 。
第一肉鸭肉
上榜理由:四季之中,鸭肉特别适合夏季食用,俗话说得好:“防苦夏吃吃鸭” 。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防治疾病 。鸭属水禽,性寒凉,从中医“热者寒之”的治病原则看,凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益 。
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鸭肉特别适合夏季食用,俗话说得好:“防苦夏吃吃鸭” 。
最佳搭配:可加入莲藕、冬瓜等蔬菜炖食 。
最佳烹调方式:“鸡肉汤,鸭肉味”,夏季在食用鸭肉时最好炖食,不但味道好,而且最滋补 。
第一谷薏米
上榜理由:薏米性味甘淡微寒,含有维生素B1和多种氨基酸,《本草纲目》中记载:薏米能“健脾益胃,补肺清热 。炊饭食,治冷气 。煎饮,利小便热淋 。”有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿的食物 。夏天用薏米煮粥,是很好的消暑健身的清补剂 。
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薏米能“健脾益胃,补肺清热 。炊饭食,治冷气 。煎饮,利小便热淋
薏米是清除体内湿毒的好食品,又有抗癌作用 。盛夏时节阴雨连绵,空气湿黏,很多人都会“伤暑”,这时吃些薏米粥,可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用 。
最佳搭配:薏米红豆粥 。既除湿,又补心,还能健脾胃,非薏米和红豆莫属 。
最佳烹调方式:暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能,粥类食品易于消化,既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分,还能快速补充血糖和能量,是消暑的最佳主食 。
第一粥绿豆粥
上榜理由:绿豆有“食中佳品,济世之食谷”之美称 。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料 。绿豆亦食亦药,可用以清热解毒、消暑、利水,治暑热烦渴、水肿等 。不过应注意,绿豆属于凉性药食之品,身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用,会出现腹痛腹泻,阴虚者也不宜大量饮用,否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状 。
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