主食（包括面条）是热量和碳水化合物的主要来源 ， 以精白米面做成的主食 ， 因为缺少膳食纤维 ， 饱腹感比较差 ， 很容易吃多 。 除此之外 ， 因为搭配的蔬菜和优质蛋白类（鱼肉蛋和大豆制品）食物往往也比较少 ， 加上多数油盐也普遍较多 ， 如果再加上辣味提高食欲 ， 一不小心热量和碳水化合物就摄入超标了 ， 当然很容易长胖 。 即使是家庭自己做 ， 多数家庭也不会用杂粮面条 ， 都是精白面粉做的 ， 很多肉蛋菜的也不是太多 ， 当然普遍要比外面吃要好很多 。
面条本身只是一种主食 ， 相比精白米面 ， 粗杂粮含有更多的膳食纤维 ， 饱腹感更强 ， 因此制作面条最好加一些杂粮 ， 比如玉米面条、红豆面条、莜麦面条等 ， 这些市面上都有售的 ， 家庭也可以自己制作 。 其次 ， 一顿饭不能支持主食 ， 要搭配蔬菜 ， 还要搭配优质蛋白类（鱼肉蛋奶和大豆制品）食物 ， 面条搭配蔬菜和优质蛋白类食物不仅仅使整体的营养价值更高 。 饱腹感还更强 ， 降低餐后血糖反应 ， 有助于控制总热量摄入 。
当然市面上也有这样搭配较好的面条 ， 有的家庭也做的很好 ， 经常吃这样的面条是不容易长胖的 。 食物无所谓好坏 ， 得看具体做法 ， 但目前多数面馆的面条和家庭自制面条搭配都做的不好 ， 经常吃确实容易长胖 。

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每天早餐吃面条 ， 一个月后会怎么样？做为一个减肥的女性 ， 我想回答这个问题 。
首先 ， 了解一下米饭和面条的营养成分 ， 同样是100克 ， 米饭含有116千卡的热量 ， 3克脂肪 ， 2.6克蛋白质 ， 3克膳食纤维;面条含有280千卡热量 ， 1.6克脂肪 ， 8.5克蛋白质 ， 1.5膳食纤维 。
综合来看 ， 确实是面条更容易让人“长肉” ， 米饭的膳食纤维含量多 ， 更有利于排出 。
在消化过程中 ， 米饭是直接分解吸收 ， 面条会先膨胀 ， 再分解 ， 所以停留在体内的消化时间也更长 。
到这毕竟是理论上的 ， 有一些地区长期就是吃面食的 ， 也没见普遍比吃米饭的胖 。
除了每个人的消化吸收的效果 ， 主要还是和你的饮食结构有关 ， 你吃米饭配红烧肉 ， 和面条加青菜能一样嘛 。

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