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营养学家们一致认同,绿叶菜是营养的宝库 。它们热量低,尤其富含维生素C、叶酸、维生素K等营养素 。近日,美国一家权威健康网站对所有绿叶菜进行了营养排名 。让我们看看,谁是前两名?
维生素C 。第一名是甘蓝菜 。芥菜、萝卜缨、小白菜并列第二 。
对中国人来说,深绿色蔬菜是人们获得维生素C的最主要来源 。维生素C能提高免疫力,预防癌症、心脏病、中风,保护牙齿和牙龈等,并能让皮肤白皙 。
叶黄素 。第一名:甘蓝菜 。第二名:蒲公英 。
深绿色蔬菜都含有叶黄素,这种营养素能保护视力,并能阻止老年黄斑变性,同时对预防心脏病和中风也很有效 。甘蓝菜中叶黄素的含量,是同样重量菠菜中的7倍 。
叶酸 。第一名:萝卜缨和芥菜 。第二名:菠菜 。叶酸是人体新细胞生成和保持的关键营养素,对孕妇和婴儿非常重要 。同时它还能预防心脏病、癌症和贫血症 。
维生素K 。第一名:甘蓝菜 。第二名:蒲公英 。
深绿色叶菜通常都含有很高的脂溶性维生素K 。这是一种很重要的凝血剂,同时还能强壮骨骼 。人们都以为菠菜中维生素K很多,但仍只有它们的1/3左右 。
维生素A 。第一名:甘蓝菜 。第二名:萝卜缨 。
维生素A对保护视力作用重大 。同时,它还对骨骼生长、生殖健康和皮肤健康很有用,并且能帮助免疫系统抗感染 。
从以上数据来看,在叶黄素和维生素K的排行中,蒲公英都榜上有名 。作为一种时令野菜,蒲公英以其丰富的营养价值,深受人们的喜爱 。
【绿叶菜营养排行 前两名都有谁】而作为一种中草药,蒲公英的医学价值也越来越受到重视 。现代医学研究表明:它具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用,更引起了国际关注 。日常生活中,还把蒲公英制成了保健茶,蒲公英茶使用的是切细且干燥的根或叶子,含有丰富的维生素和矿物质,有强化肝脏的作用,能降低胆固醇 。蒲公英根茶还有“中式咖啡”的美誉,口感不同于传统茶的口感,蒲公英根性味甘,微苦,麦香馥郁,醇厚回甘,让人回味悠长 。
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