钱打了水漂？“抗糖”护肤品是谎言吗？ _抗糖化

随着万圣节的到来，满屏的“不给糖就捣蛋”看得我脑瓜子嗡嗡疼。大家都知道“糖化”会导致肌肤衰老，这一点事毋庸置疑的。但是那些所谓的抗糖化护肤品在“抗糖化”上又能发挥什么样的作用？昂贵的价格是货真价实，还是交了智商税？懂小姐今天就这一话题和大家讨论讨论。

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关于糖化是如何造成的，相信已经有不少文章给大家科普过了。
糖化（Glycation）反应实际上是糖分子（葡萄糖、果糖等单糖）和蛋白质或脂类分子发生的非酶促反应。如果简单地说“糖分子不通过酶，直接黏上蛋白质以后，经过一系列的复杂反应，生成了晚期糖化终产物AGEs 。”理论上也没错，但是这之中的转变过程可不是你想得这么简单。

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糖化有多种路径
严格得说，最终生成AGEs的过程至少3种途径。以下这张图简单说明了3种途径的走向。需要注意的是，已经形成的AGEs不可逆，它们会随着我们的年龄慢慢累积，尤其是年纪变大后新陈代谢变慢会累计得更多。

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图中①②③代表三种糖化路径
最终伤害到我们肌肤的其实是晚期糖基化终末产物AGEs 。目前的研究中已经发现了约10种AGEs，它们虽然各有不同，但是主要攻击目标就是我们脸上的胶原蛋白。

AGEs的危害
AGEs对皮肤的危害从表皮层到真皮层都普遍存在：
1.使表皮层的细胞更新速度减慢导致肌肤粗糙干燥。
2.让真皮层的胶原蛋白、弹性蛋白变硬、变脆，最终导致断裂，表皮凹陷出现皱纹。
3.AGEs甚至还能改变血管渗透性，诱导氧化应激与诱发炎症反应。
4.引起血管流量减少以及血液成分渗透到血管外，导致黑眼圈与下眼袋。所以不少眼霜中会用到一些抗糖化的成分。

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解析糖化路径
由刚刚的路径图可以得出结论：产生AGEs的生成途径多，就意味着我们能够在不同途径阻断它的机会越多。抗糖化成分们就是在AGEs生成的不同阶段加以阻止，以达到“抗糖化”效果的。
糖化路径①：葡萄糖直接与蛋白质结合，形成AGEs

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在这条路径上，葡萄糖直接与蛋白质发生非酶催化反应，生成了不稳定的希夫碱，接着自动发生阿马多里重排产物，一部分阿玛多里重排产物会直接经过一系列变化得到AGEs，最终导致肌肤糖化。
针对路径①的抗糖化手段：
公认的成分例如脱羧肌肽、肌肽。它们的作用是替代皮肤内的蛋白质与葡萄糖结合，这样肌肤内的胶原蛋白、弹性纤维就不会与葡萄糖发生反应，从糖化的源头把AGEs掐死在摇篮里，自然肌肤就不会糖化。
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