紫苏是很常见的食材之一,不少人都见过紫苏,但很少吃,其实紫苏是可以直接凉拌吃的,如果你第一次尝试紫苏凉拌,不知道要不要焯水的话,可以看看小编带来的介绍吧!
全文目录
1、紫苏凉拌需要焯水吗
2、紫苏凉拌吃有什么功效
3、紫苏有毒性吗
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紫苏凉拌需要焯水吗
可以不用焯水 。
紫苏是可以直接生吃的,因此在清洗干净后,并不需要焯水就可以直接凉拌,而且相对于焯水后再凉拌,紫苏直接凉拌,所具有的营养价值和保健作用会更强一些 。
因为紫苏的纤维柔软,且具有较强挥发性,要是直接进行高温焯水的话,会导致部分营养流失,进而导致营养价值有所下降,因此紫苏凉拌一般都不需焯水 。
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紫苏凉拌吃有什么功效
中医认为,紫苏叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂,有镇痛、镇静、解毒作用,对于感冒症状及鱼蟹之毒引起的腹痛、呕吐有很好的功效,梗则有平气安胎之功,子又能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷 。
而且其中含有膳食纤维、胡萝卜素、磷、铁、钙、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C等人体必需的营养物质,食用后可以起到维持机体生理代谢等功效,因此以上为紫苏凉拌吃所能达到的功效 。
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紫苏有毒性吗
正常的紫苏是没有毒的,但由于紫苏除了是一种食材以外,同时还是一种中药材,因此当服用不当时,还是有可能会引起一些不良反应出现 。
【紫苏凉拌需要焯水吗 紫苏凉拌吃有什么功效】比如紫苏频繁或者过量食用的话,很容易加重机体的代谢负担,还容易损耗气机,引起上火等不适,所以紫苏对于食用频率及食用量要有所控制 。
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