惊蛰养生 “乍暖还寒”重在吃海参


惊蛰是春天的第3个节气,指春雷初响,惊醒蛰伏中的昆虫 。通过节气饮食来达到养生是我国特有的保健方式 。那么惊蛰吃什么呢?惊蛰吃什么养生?下面中国吃网就为您介绍惊蛰吃什么,惊蛰养生吃什么养生 。
惊蛰养生饮食宜清淡
惊蛰是一个春暖花开的季节,同时也是一个疾病多发的季节,所以人们在这个季节中要注重养生,预防感冒、流感、流脑、病毒性肝炎等疾病,尤其是糖尿病、高血压等慢性病患者,更要注重调养护理,保持血糖血压的平稳 。
同时要注意保阴护阳、补益脾肺、舒缓肝气、调节情志、应沉着冷静,增强体育运动 。起居上应着重防止风、寒、湿邪致病,以早睡早起为主;药养上应以甘缓益气、清轻疏肝或柔肝的药物为主,饮食调养则以清淡食物为宜,如鱼类、蛋类、豆制品类、菌类及芝麻、黑豆与芹菜等 。
名列八珍之首 食补首选海参
当然,除此之外,食补养生在春季也此时节也是显得十分重要,俗话说“春种夏长秋收冬藏”,由此可见,春季养生宜早不宜迟,不少市民此时都会选择偏向于平补的海参来养生,那么海参有哪些营养呢?为什么适合惊蛰时分养生
为此,笔者走访了市区几家海参店,在其中一家宫品海参店,笔者发现前来选购海参的消费者络绎不绝 。
“从春季开始食用海参,到了冬季基本上不感冒”,一位正在店中挑选海参的女士说,“我家婆婆是从去年春天开始吃海参的,一直坚持吃到过年,一个冬天就没有得过感冒,这要放到以前,几乎逢冬天必感冒,我才觉得海参原来真有用,这不今年打算再买一斤 。”
店长告诉笔者:“海参名列八珍之首,营养十分丰富,已经探明的营养物质就有50多种 。其中最为丰富的就是胶原蛋白,此外,还有海参粘多糖、海参皂甙等 。另外海参具很强的细胞毒性及鱼毒,能抑制癌细胞,抑制蛋白质核糖核甘酸的合成,有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用 。海参中所含的硒,能抑制癌细胞及血管的生长,具有明显的抗癌作用 。”
惊蛰吃什么
梨子
姜梨汁——惊蛰吃梨是北方的民间习俗 。农民在惊蛰日要吃梨,意为与害虫别离 。这里略改,因梨性寒,加温性的姜平衡一下:数个大梨加小块姜,一起放入榨汁机,榨得的姜梨汁分两壶,一壶直接上桌,另一壶放蒸锅里蒸5分钟后再上 。《本草通法》说梨“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”,所以做两壶,家中体质火旺者和虚寒者可各取所需 。
芋头
煮芋头——赣南闽西一带的客家人,在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害) 。炒黄豆就免啦,我们煮芋头沾糖吃,做法简单,还算是粗粮,好吃又健康 。至于糖,但按中医说法,春天肝气旺易伤脾,从惊蛰始要多吃甜食养脾,所以糖虽不利于减肥,吃起来还是可以理直气壮地 。
醪酒
醪酒——春天到来,人的全身汗毛孔也开了,西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁,驱除身体积存的寒气 。鸡蛋煎饼拌芥末对我们没啥吸引力,但家里正好有自酿糯米酒,滤去醪糟后就是醪酒了 。醪酒喝得全身暖,不由想起那句童谣:“惊蛰过,暖和和,蛤蟆老角唱山歌” 。
煎饼
在山东的一些地区,农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼,意为烟熏火燎整死了害虫 。
炒豆
在陕西,一些地区过惊蛰要吃炒豆 。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,发出噼啪之声,象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声 。


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