快餐巨头麦当劳经营及选址策略揭秘其实麦当劳整店就是产品在麦当劳建店之初 , 认为选址是非常重要的 , 这是它运营成功的关键 , 也是实现专业化、标准化连锁经营的重要前提 。
一、麦当劳简介麦当劳是大家耳熟能详的快餐店 , 也是一家大型全球跨国连锁餐厅 , 1940年于美国创立 , 主要经营快餐食品及其衍生品 。麦当劳遍布全球六大洲119个国家 , 在世界上拥有三万多家分店 , 2015年营业额达到了254.13亿美元 , 居于世界五百强第420位 。1990年 , 中国第一家麦当劳开业 , 此后在中国的发展越来越迅速 , 2016年新推出的自助点餐机器及送餐到桌等创新服务 , 深受消费者认可 , 如今已经成为快餐行业的巨头 。其独有的经营模式和选址策略是其成功必不可少的因素 。
、麦当劳是如何选址的?
日常生活中 , 常常看到肯德基和麦当劳比邻而坐 , 这其中有一定的经营奥秘 。虽然肯德基和麦当劳的前期调查工作很相似 , 然而二者在具体选择上有着各自的方法策略 。麦当劳划分商圈时从人口 , 消费水平 , 经济能力 , 发展规模和潜力等因素考虑 , 通过对顾客能力的评估 , 可见度和方便性进行考虑 。而肯德基则重点关注商圈的环境条件 , 例如是否有大型商场的分布 , 公交线路的分布等 , 还会考虑商圈的成熟和稳定程度以及商圈内的聚客点等 。
下面我们来具体分析一下麦当劳的选特色 1:针对目标消费群
与其他中档餐厅不同 , 中档餐厅的目标人群以白领、中产阶级等人士居多 , 而麦当劳的主要目标消费人群是儿童和家庭成员 。所以在布点上 , 一是选择人流多的地方 , 例如交通集散点附近;
二是在年轻人和儿童主要出现的地方布点 , 比如公园 , 游乐场等 。
特色2:着眼于今天和明天
麦当劳布点有一大原则 , 一旦确定布点二十年内不会轻易改变 。所以对每个点的选择要很慎重 , 前期大都通过三个月至六个月的考察 , 再作决策 。重点是考察商圈在未来的发展前景和动向 。一般来说 , 设点会选择有发展前途的商业地点、学院区、住宅区 。而其他大众餐厅会更加看中未来五到十年该地区的发展前景 , 无更长期规划 。
特色3:讲究醒目
麦当劳布点都选择在一楼的店堂 , 较显眼的地方 。让路人感知麦当劳的餐饮文化氛围 , 而且便于顾客寻找 , 也吸引人 。相对而言 , 其他餐厅的选址不会刻意追求地点醒目 。
特色4:不急于求成
黄金地段的地价一般很高 , 当索求价格超过麦当劳的心理价位时 , 麦当劳并不急于求成 , 而是先发展其他布点的店面 。通过其他布点的成功 , 让业主感受到引进麦当劳对自己身价的提升 , 于是重新商讨价格 。其他非连锁餐厅在选店面时会在一段时间内集中选择确定选址 。
特色5:优势互动
麦当劳在选择其“店中店”的“东家”时 , 往往是选择牌誉高 , 口碑好的 。好的商场为麦当劳带来大量客源 , 与此同时 , 麦当劳也对客源有一定的吸引作用 , 二者相辅相成 。其他餐厅在选址时选择商场不一定是客流大的商场 , 有可能是符合其品牌定位的高档商场 。
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