皇宫里的生肖是哪几肖,皇家生肖是哪几肖( 三 ) _[db:关键词]

▲图为《膳底档》

因此，用“食不过三”来防止外人知道皇帝饮食的喜好，大可不必。

而且从宋代开始，宫廷之中的膳房就已经有了一套严格的“安全措施” ，比如不同的菜由不同的人来做，一切做菜的流程都要详细记录等等。

到了清代就更加严格，御膳房里的哪位厨师做哪几道菜全都是提前规定好了的，并且配菜、切菜、炒菜也都由不同的人专门负责。御厨整个的做菜过程，旁边都站着一个太监全程观看并实时记录，想做手脚比登天还难。
▲图为御膳房

这还不算完，菜做好了之后，还得经过一系列的测毒防毒手续，比如御膳房有专门用来检测菜肴里有没有毒的银牌；还有尝膳太监替皇上先吃试毒等等。

那么“食不过三”的说法又是哪来的呢？可能是因为御膳并没有咱们想象的那么好吃。

打从宋朝开始，就有皇帝们不爱吃宫里的御膳，打发人去宫外“叫外卖”的记载。据《武林旧事》记载，宋高宗和宋孝宗当太上皇时，都喜欢换上便装去西湖游玩，饿了就在船上叫外卖吃。临安小贩知道他们这个癖好，也驾起小船，跟在御舟后面高声叫卖。其中有个叫宋五嫂的小贩，鱼汤做得好，宋高宗游湖时点了她的鱼汤，使她名声大振、生意火爆，成了小吃界的富婆。

▲图为《清明上河图》中的外卖小哥

到了明朝，出现了一句顺口溜，叫“光禄寺的茶汤、武备库的刀枪、太医院的药方、翰林院的文章” ，现在这句俗语被用来比喻那些有名无实的东西。这里面的光禄寺，就是专门负责朝会、宴会的机构。

在我们的印象之中，宫廷御膳应该是餐饮界的天花板了，怎么体验感这么差劲呢？

这是因为，皇帝吃饭的规矩实在是太多了，用什么食材、放多少调料、怎么做都有严格的要求，比如清代的宫廷御膳主要是鲁菜和满洲菜，烹饪方法也是以炖、煮为主。

而且菜做好了之后，还有走一系列的流程才能端到皇帝面前，等到皇上拿起筷子往嘴里送的时候，热菜也早就变成凉菜了。末代皇帝溥仪就在自己的回忆录中写，自己在宫里除了火锅之外就从来就没吃过一口热乎菜，再好吃的菜凉了，味道也就天差地别了。
▲图为慈禧吃火锅

虽然没有“食不过三”的规矩，但是清代皇帝还有一个别的习惯，那就是“食不过饱” 。清代皇室从皇子时期开始，就有吃饭不过饱、穿衣不过暖的规矩，乾隆皇帝在位期间，就一直保持着每天两顿正餐两次小食，正餐七分饱，夜间不用膳，这些都是非常符合现代健康饮食的习惯，乾隆帝也活到了八十九岁的高龄。

结语

到了民间，各地的年夜饭也是各有特色。在北方人的新年里， “饺子”绝对是春节的必备食物，而中国南方地区也有年夜饭吃馄饨、长面、汤圆的传统。

不过，无论南北方，有两样菜是不可少的，一是有条头尾完整的鱼，象征年年有余；二是丸子，南方俗称圆子，象征着团团圆圆，都象征着中国人对于新年的美好愿望。

▲图为现在人们的年夜饭

临近除夕，无论相隔多远，工作多忙，人们总希望回到家中，跟家人吃一顿团团圆圆的年夜饭。

在此，军武菌祝大家新年快乐，万事如意！

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