芦笋是一种芦苇的嫩芽 , 平时用来清炒的话是非常好吃的 , 又脆又嫩 , 营养也是很丰富的 , 含有充足的抗癌元硒 。芦笋的外面一半会很嫩 , 还有一半则会有一层比较粗糙的皮 , 那么芦笋从哪里开始削皮?下面 , 就快和小编一起了解相关知识吧!
本文目录
1、芦笋放久了会变老吗?
2、芦笋从哪里开始削皮
3、芦笋不过水能炒菜吗
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芦笋放久了会变老吗?
不会变老 , 但是容易腐烂变质 , 而且放久了的话里面的水分会大量流失 , 吃起来也就不那么新鲜了 。芦笋含有大量的水和碳水化合物 , 容易滋生细菌和腐烂变质 。一般存放时间不长 。如果芦笋保存得很好 , 没有腐烂变质 , 即使存放很长时间也可以继续 。食用;但是如果芦笋变质了 , 就不能再吃了 , 因为里面已经滋生了大量有害细菌 , 吃后会引起身体不适 。
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芦笋从哪里开始削皮
芦笋的根皮比较老 。如果不去除 , 味道将不会很好 。因此 , 通常去除芦笋根的皮即可(大约占整个芦笋的三分之一) , 其余部分可以食用 。老芦笋的外皮非常坚韧 , 我们只需从根部剥下一些老皮即可 , 很容易撕下来的 , 顶部无法撕下的是嫩皮 , 可以不用管 。注意芦笋头上会有一些额外的小尖 , 记得用小刀轻轻切掉它们 , 芦笋的味道会更加完美 。
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芦笋不过水能炒菜吗
芦笋不过水也是可以炒菜的 , 但是味道和口感不是很好 。
若时间充足建议焯水后再炒 , 因芦笋含草酸 , 焯水后可去除部分草酸 , 且焯水后芦笋更显翠绿 , 后续烹调时不易变色且节省时间 。
【芦笋放久了会变老吗?芦笋从哪里开始削皮】而芦笋好吃的做法多样 , 荤炒、素炒、白灼皆宜 。例如荤炒的有芦笋炒肉片、芦笋炒培根、芦笋炒蛋 , 素炒则有芦笋炒蘑菇、芦笋炒百合等等 。
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