大公开 中医护眼食疗方集

眼睛 , 是人类身上最迷人、最美丽的器官 , 它的结构轻巧精细 , 每日与我们朝夕相伴 , 带领我们认识週遭环境、学习知识 , 丰富了我们的生命 , 也让生活充满色彩 。这个仅重约 7公克、直径约2.5公分的眼睛 , 除了有认知这项殊荣外 , 还可表达情感 。如此重要的灵魂之窗 , 若让它生病 , 除了会带来生活上的不变外 , 也会让它魅力大减 。
中医认为 , 近视属于“能近袪远症”的论述範畴 , 致病塬因为心阳衰弱 , 神光不得发越于远处;或肝肾两虚 , 精血不足 , 以致神光衰微 , 不能远望 。高度近视( -6.00度以上)常可诱发合併症 , 如白内障、青光眼、视网膜剥离 , 及黄斑出血、变性等 , 尤以后二者最常发生 , 严重者还可导致失明 。所以 , 近视是一种病 , 不能等閒视之 。
对于眼睛的保健 , 除了多接近大自然 , 多看远处及绿色植物 , 日常生活中也要让眼睛有足够的休息时间 。此外 , 饮食中应适当补充富含维生素 A的食物 , 如红萝蔔、海藻、绿色蔬菜、鱼肝油、动物肝臟等 , 因维生素A缺乏时易引起视觉障碍、眼睛疲劳、眼屎多、角膜红肿等症 。中药方面 , 可服用六味地黄丸加枸杞、菊花 , 或柴胡加龙骨牡蛎汤 , 均可有效改善视力衰煺、眼睛疲劳等症 。提供下列几种对眼睛有益的药膳食疗供读者参考:
• 护眼药膳:
(一)家常视宝汤:
材料:鸭肝 150克、芹菜50克、木耳(水发)20克、鲜蘑菇50克、蒜头、葱姜、麻油、盐、米酒各适量 。
製作方法:
1.芹菜切小段 , 磨菇、木耳切丁 , 肝切成泥状拌入米酒、盐及太白粉 。
2.油烧至5分热 , 爆香姜、蒜 , 加入蘑茹、木耳 , 加适量水 , 煮沸 , 再加入肝泥并搅和 , 调味 , 投入芹菜煮沸 , 起锅滴入少许麻油 。
功效:补益肝肾、养血明目、增强免疫力 。适合肝虚目暗、视物模煳、夜盲贫血症 , 是小儿护眼的最佳食疗方 。
(二)菠菜护眼汤:
材料: 1.猪肝60克或土鸡肝2付、菠菜130克、食盐、香油各少许 , 清高汤1公升 。
2.故纸、谷精、甘杞、川芎各15克 。
作法: 1.将四味中药材洗净加水1000C.C. , 煎煮约20分鐘 , 滤渣留汤备用 。
2.猪肝去筋膜洗净后切薄片 , 菠菜洗净后切成小段备用 。先用少量油爆香葱花 , 加入中药汁、猪肝、菠菜 , 煮开后放入适量食盐 , 搅均后起锅加入少许香油即可食用 。
功效:补肝养血、明目润燥 。常食可改善视力 , 并可治疗小儿夜盲症、贫血症 , 均有良好的补益作用 。
• 护眼茶饮小品:
(一)芝麻枸杞茶:
材料:沙苑子 10克、菟丝子10克、黑芝麻12克、枸杞子20克、首乌15克、泽兰10克、食盐10克 。
作法:食盐炒热 , 加入枸杞续炒至发胀 , 即筛去食盐取枸杞与余药煎煮约 12分鐘 , 再浸泡10分鐘 , 滤去渣 , 代茶饮用 。
功效:明目 。主治视力减煺 。
(二)五味蜜茶:
材料:北五味 4克、蜜蒙花6克、绿茶粉1克、蜂蜜10克 。
作法:北五味子入锅略炒稍焦 , 再加入蜜蒙花与水约 450C.C. , 煮沸3分鐘 , 过滤加蜂蜜拌匀 , 待稍冷适量时再入绿茶粉搅和均匀即可饮用 。


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