“坏胆固醇”的七大克星你吃对了吗？ _胆固醇

【“坏胆固醇”的七大克星你吃对了吗？】健康的生活方式是心血管疾病防治的基础，而降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）（即“坏胆固醇”）是减少动脉粥样硬化性心血管疾病(ASCVD)事件的关键。到底该如何降低“坏胆固醇”？今天，小编就跟大家一起去找找它的克星们！
国家心血管病中心、中国医科院阜外心血管病医院主任医师陈伟伟教授指出，心血管病已成为国民致死、致残和医疗费用增长的首要原因，是我国面临的重大公共卫生问题。每5例死亡中就有2例死于心血管病，心血管疾病仍是威胁我国民众健康的“头号杀手” 。究其原因，和“坏胆固醇”摄入过多有一定关系。根据新出炉的《中国心血管病报告2016》显示，2015年，我国心血管病死亡率仍居首位，高于肿瘤及其他疾病。且从2009年起至今，农村心血管病死亡率超过并持续高于城市。
中国工程院院士、知名心血管病专家高润霖指出，健康的生活方式是心血管疾病防治的基础，而降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）（即“坏胆固醇”）是减少动脉粥样硬化性心血管疾病(ASCVD)事件的关键。到底该如何降低“坏胆固醇”？今天，小编就跟大家一起去找找它的克星们！

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资料图（供图/视觉中国）
盘点“坏胆固醇”的“克星”们
血液中的胆固醇主要分为两种：一是高密度脂蛋白胆固醇，俗称“好胆固醇”；二是低密度脂蛋白胆固醇，俗称“坏胆固醇” 。“坏胆固醇”蛋白少、脂肪多、较黏稠、颗粒大，数量过多可能阻塞血管，导致血管硬化。因此，我们应该尽量降低“坏胆固醇”的水平。日常饮食中，以下六种营养素可谓“坏胆固醇”的“克星”，不妨在均衡饮食的前提下多加补充。
克星一：膳食纤维。
天津中医药大学营养学教授陆征丽表示，“膳食纤维是一种不能被吸收的糖类，曾一度被认为是无营养物质而长期得不到重视。事实上，正是其不能被吸收的属性，让它具有对抗‘四高’的保健功能。”
膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，可溶性的主要源自果胶等，如香蕉肉表面的粘液；不可溶性的主要来自麦麸等谷类粮食。“以不可溶性的膳食纤维为例，由于其具有遇水变大的特性，食用它可以造成饱腹感，进而降低热量摄入，使糖分在单位体积内密度降低，使血液吸收糖的速度降低，从而降低血糖。”陆征丽说。
适量摄入膳食纤维利于产生饱腹感，它不仅能和肠道内的胆酸、胆盐结合，还能刺激大肠蠕动，将胆固醇排出体外，降低血液中胆固醇的含量。膳食纤维可以与甘油三酯相结合，有利于降低血压、血脂和胆固醇。另外，膳食纤维还对减缓血糖上升、预防大肠癌等癌症，防止便秘和痔疮很有帮助。
膳食纤维的主要来源包括蔬果、杂粮、坚果、豆类等，天津市粮油科学设计院高级工程师郭春凤表示，国内外有关权威机构都建议每人每天需摄入约30克膳食纤维，而我国居民目前平均摄入量仅为8至12克。麦麸的膳食纤维含量高，可以购买熟麦麸粉，蒸馒头和面时加入，或者加入到牛奶中饮用，通过合理安排一日三餐便完全可以解决膳食纤维需求。
克星二：类胡萝卜素。
它能防止“坏胆固醇”的氧化，保护血管内皮的完整，避免斑块和血管病变的产生。另外，类胡萝卜素的抗氧化能力很强，有延缓衰老、降低血糖、抵抗紫外线伤害、预防白内障和老年认知障碍的作用。黄色、绿色、红色蔬果都是类胡萝卜素的优质来源，比如木瓜、芒果、西红柿、南瓜、红薯、胡萝卜等均可多吃。

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