水中有四宝，排毒祛湿降三高 _芡实

这个季节提到养生食物，很多人首先想到的是西瓜、苦瓜或绿豆，有一类食物常常被忽视，那就是生长在水里的“四宝”&mdas……
这个季节提到养生食物，很多人首先想到的是西瓜、苦瓜或绿豆，有一类食物常常被忽视，那就是生长在水里的“四宝”——茭白、莲藕、芡实、菱角，它们默默无闻藏在水里，但是卓越的养生功效却藏不住。

文章插图
水中第一宝
茭白：排毒
茭白有清热生津、利尿除湿的功效，夏季非常适合吃茭白，有助祛暑降温，还能降脂延缓衰老。
茭白的营养价值也特别高，除了富含多种维生素和矿物质外，其膳食纤维含量也不低，膳食纤维可加快食物残渣的排空速度，缩短有毒物质在肠道内滞留的时间，促进它们排泄，对预防大肠疾病极为有效。
茭白含有较多的草酸，烹调之前最好先焯一下，以去除草酸。茭白的烹饪方式有很多，可切成丝、片、丁、块，供凉拌、爆炒、烧烩、蒸炖及烧汤、煮羹，或荤或素，做成各式佳肴。
推荐吃法：肉炒茭白
茭白、肉、青椒、大蒜、盐
1、茭白洗净切丝备用；肉切丝备用；
2、先下肥肉榨出油，再下瘦肉炒熟，加盐翻炒均匀，加入青椒、炒一会，再入茭白、盐翻炒至熟，加调料出锅。
水中第二宝
莲藕：降脂降糖
藕在《本草纲目》中被称为“灵根” ，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。莲藕含有丰富的维生素B ，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，其还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质。
莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。
古籍说：“藕汁，能消瘀血不散。”所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其是止血而不留瘀的食疗佳品。
推荐吃法：莲藕排骨汤
排骨500克、莲藕2~3节
1、莲藕切成块，排骨用水焯过，全都放入砂锅，大火煮开，转小火；
2、煲煮大约1个小时后，加入调料即可。
凉拌藕片
脆藕1节、香菜2根、蒜末1匙、香油、盐、味精、醋、糖、酱油、辣椒油
藕切片，焯水后过凉水，滤干水分备用。以上调料各适量拌匀，淋在藕片上即可。
这个季节提到养生食物，很多人首先想到的是西瓜、苦瓜或绿豆，有一类食物常常被忽视，那就是生长在水里的“四宝”&mdas……
水中第三宝
芡实：健脾祛湿
芡实又称“鸡头米”“鸡头” ，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”“防燥不腻”的优势。芡实有很好的促消化、健脾胃作用，非常适合容易食欲不振的夏季食用。
鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。

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