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【大材小用猜动物生肖,轻烟散入四五家猜一生肖动物】太有才猜动物生肖，轻烟散入四五家猜动物生肖辣椒，是重庆人做美食的必备调料。煮火锅、炒猪肉、烧红烧肉、煮肉片……在江津的很多村子里，到处都是九朱莉娅辣椒的香麻味。
江津辣椒，品种多达九叶，取名“九朱莉娅” 。江津花椒果味十足，色泽油润，麻味清香纯正。吃了能增进食欲。是烹饪和调味的最佳食品，具有治疗肾虚耳鸣、明目杀虫、除脚气的功效。川菜尤其以其辛辣而闻名。江津花椒是麻辣鲜香的独特秘诀。
江津是中国著名的“辣椒之乡” 。自古以来就有种植辣椒的传统。早在14世纪的元朝就种植了胡椒。江津花椒已有数百年的历史。 300多年前沉没的一艘荷兰商船上发现了一桶胡椒，这艘船是在毛里求斯海岸打捞上来的。依然散发着清香，酒桶上隐约能看到“巴蜀江州府”的字样。
长见识！原来花椒不仅是紫色的，还有绿色的。
论麻味的持久性，青椒远强于红椒，这是一个核心点。花椒适合做辣菜。青椒适合做麻味重的菜，也可以加入炒菜调味，应用范围广。
比如花椒麻鱼头，把红绿双椒铺在蒸好的鱼头上，最后帮一点青椒，再淋上热油。发出咝咝的响声，浓烟升起，满身都是香、辣、麻的味道。更让人惊讶的是，这种麻味并不会让人不舒服。青椒和辣椒完美融合在一起，只留下独特的香味，勾起食客的食欲。
比如青椒泡腰片。
比如双椒鸡肉。
比如胡椒味的牛肉。
除了大菜，青椒还能在日常配菜中扮演最重要的调味任务。
在四川和重庆有一种特殊的蘸酱。将去皮的鲜蒜和青椒放入研钵中捣碎，加入少许盐和少许香油。这种混合酱又粘又辣，可用作面条的浇头或其他菜肴的蘸酱。
要知道，一把花椒=7种药。如果只是用来调味，那就大材小用了。中医认为花椒能温中、散寒、祛湿止痛、杀虫解毒，是养生保健的绝佳材料。花椒性热，能健胃驱寒。它也能杀死病毒。如果有风寒疾病，可以吃花椒辅助治疗。即使胃口不好，闻到辣椒的味道也可能什么都想吃。而青椒有这些优点，对我们的健康有益。
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