这种东西会堵塞你的血管 _脂肪

首都医科大学附属复兴医院肾内科的于跃医生指出：堵塞血管的罪魁祸首，其实是你非常熟悉、又经常摄入的一种营养物质：脂类（包括脂肪和类似脂肪物质）。我们日常吃脂肪，毫无疑问是为了满足身体的基本需要，但是，如果吃的脂肪太多，就会带来血管的麻烦。
血管堵塞，后果很严重！
但你知道是什么会堵塞血管吗？
堵塞血管的，只有一种！
垃圾、毒素？都不对！
首都医科大学附属复兴医院肾内科的于跃医生指出：堵塞血管的罪魁祸首，其实是你非常熟悉、又经常摄入的一种营养物质：脂类（包括脂肪和类似脂肪物质）。我们日常吃脂肪，毫无疑问是为了满足身体的基本需要，但是，如果吃的脂肪太多，就会带来血管的麻烦↓↓
如果血管里的脂类长期过多→容易出现动脉血管斑块→斑块一旦破裂→形成血栓→可能导致血管堵塞→引起脑梗死、心肌梗死等。

文章插图
脂肪（供图/视觉中国）
当心！它会堵塞你的血管
你摄入的脂肪超标了吗？
从上面的内容可以知道，如果你总是摄入过多的脂肪，就相当于自己往血管里投掷“炸弹”了！
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在博客中，曾列出18个自测题，能用来帮你测试有没有摄入脂肪过量。
问题1：是否喜欢连肥带瘦的肉菜?比如卤肉、猪头肉、肘子肉、五花肉做的红烧肉、肥羊片、肥牛片、雪花牛肉等。肉类为什么吃起来香美多汁？因为脂肪含量足够高！
雪花牛肉看似瘦肉，其实内部缀满了白色的脂肪花纹。吃猪肉最喜欢排骨是同一个道理，因为排骨是脂肪含量较高的“瘦肉“ 。吃鸡翅时觉得鸡翅更好吃，也是因为鸡翅膀的脂肪含量更高些。
问题2：喜欢吃各种油炸、干煸、干锅、干烧、红烧类菜肴?
这些菜需要油炸：香酥鸡、香酥鸭、炸肉排、炸鸡块、炸肉丸、炸鸡翅、干炸里脊、干炸虾等。
这些菜需要先过油：红烧、糖醋、干煸类的菜肴，如干烧鱼、松鼠鱼、糖醋排骨、糖醋里脊、干煸豆角等。
烧茄子、地三鲜等菜肴需要过油，脂肪含量能高达15%以上，而干锅类的菜肴几乎都是泡在大量油里的。
问题3：喜欢吃肉馅类食品?包括肉馅包子、肉馅饺子、肉馅饼、肉丸子、豆腐千张包肉、各种酿入肉馅的菜肴。
要想让肉馅柔软香浓，通常需要加20~30%的肥肉才能达到效果。哪怕鱼肉馅，也要加入肥猪肉来改善口感，避免吃起来太柴。
至于蟹粉丸子之类，肥肉含量就更高了。各种菜叶包肉、青椒酿肉、茄盒夹肉、豆腐镶肉等，肉馅通常很肥。
问题4：吃加油主食?包括油条、油饼、麻团、飞饼、油酥烧饼、葱花酥饼、千层饼、火烧、炸糕、以及各种酥点等。
没有足够的油，花色主食就显得缺乏吸引力。即便不是油炸，也需要在和面的时候加入大量油脂，才能做出分层、酥软的效果来。吃这类主食，就必然吃进去很多脂肪。
问题5：烹调时习惯于放比较多的油，菜盘子上总是汪着油?
很多人即便是炒个青菜，也要放至少一两油，菜简直是泡在油里面。即便吃焯烫菜或凉拌菜，也在上面倒入大量“明油”或者红油。
在吃这种菜的同时，菜表面粘上的数量可观的油，就一起被送进了嘴里。
问题6：喜欢吃肉肠、香肠、烤肠、烤羊肉串之类东西?
这些食物都含有肥肉，脂肪真不少。
香肠也好，烤羊肉串也好，通常放三分之一的肥肉，否则实在口感太硬;做烤肠、灌肠之类，也要加入一定比例的肥肉糜，通常脂肪含量在20~30%之间。

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